導(dǎo)讀奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，脂肪，磷和維生素營養(yǎng)成分，食用適量非常有利于身體。今天就用它來代替黃油給大家做一款美味的奶酪排包，成品細(xì)膩柔軟，香味十足，非常好吃....

奶酪含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣，脂肪，磷和維生素營養(yǎng)成分，食用適量非常有利于身體。今天就用它來代替黃油給大家做一款美味的奶酪排包，成品細(xì)膩柔軟，香味十足，非常好吃。喜歡的朋友不妨試試。

奶酪排包

用料：高筋粉300 克，細(xì)砂糖45 克，酵母4 克，鹽3 克，全蛋液40 克，淡奶油55 克，牛奶116 克，奶油奶酪55 克

表面裝飾：全蛋液、白芝麻

烘焙：180℃，上下火，中層，20 分鐘。

準(zhǔn)備：除奶油奶酪外的所有材料混合，揉至光滑，加入切塊的奶油奶酪，揉至擴(kuò)展基礎(chǔ)發(fā)酵，排氣，分割成9等份，滾圓松弛 15 分鐘

制作方式：直接法

參考數(shù)量：1 盤

使用模具：24cm×24cm 正方形深烤盤

開始制作：

1 松弛好的面團(tuán)搟成橢圓形，翻面后卷起，捏緊收口，成長條形。（圖 1）

2 依次將 9 個面團(tuán)全部做好。（圖 2）

3 三條為一組，編成麻花辮。（圖3~4）

4 排列在烤盤里，蓋保鮮膜，進(jìn)行最后發(fā)酵（圖 5）。

5 完成發(fā)酵后在表面刷全蛋液，撒白芝麻，入烤箱烘烤（圖 6）。

選自《靜心烘焙 玩美面包》這本書，版權(quán)所有。