導(dǎo)讀接上篇：飲食中的漢字之：“食、即、既、皀”的關(guān)系與過程表述講述“食、即、既、皀”的漢字關(guān)系及過程表述本文講解與烹飪用火有關(guān)的部分漢字【炊】火欠形聲會意合體字....

接上篇：

飲食中的漢字之：“食、即、既、皀”的關(guān)系與過程表述

講述“食、即、既、皀”的漢字關(guān)系及過程表述

本文講解與烹飪用火有關(guān)的部分漢字

【炊】

火 欠

形聲會意合體字，火欠為炊，

“欠”，象人張口欠吹氣形；“火”，象火焰形。

口“欠”吹“火”為“炊”火做飯。

《說文》：爨cuàn也。

本義：

燒火做飯。

如：

炊飯、野炊。

漢·王充《論衡·知實》：顏淵炊飯，塵落甑中。

宋·蘇軾《和子由送將官梁左藏仲通》：

城西忽報故人來，急掃風(fēng)軒炊麥飯。

組詞及成語

炊煙、炊具、炊事、炊餅、野炊、炊食

炊火、炊米、炊帚、晨炊、茶炊、斷炊

無米之炊、米已成炊、炊沙作飯、晨炊星飯

其中說文所說的【爨】字

可以說是最復(fù)雜又非常有文化的一個漢字。

【爨cuàn】

《說文》：齊謂之炊爨。

象持甑zèng ，冂為灶zào口，廾推林內(nèi)火。

什么意思呢？

我們先把【爨】按上圖分解下：

A：，雙手捧著

B：甑zèng，古代蒸飯的一種瓦器。

底部有許多透蒸氣的孔格，

置于鬲上蒸煮，如同現(xiàn)代的蒸鍋，蒸籠

C：冂，竈zào口，灶口

D :雙木，代表一根根的柴火

E：雙手（廾），代表雙手托著

F：火，灶內(nèi)熊熊燃燒的火

這就是一個農(nóng)村中常見的生活畫面：

用手把蒸器放在灶上，再添柴木，煮飯蒸菜

【爨】本義：

燒火做飯。

如：

爨，炊也。——《廣雅》

取其進(jìn)火謂之爨，取其氣上謂之炊。——《說文系傳》

許子以釜甑爨，以鐵耕乎?——《孟子·滕文公上》

其它引伸義：

1、爐灶

翻憐爨下勞薪。——張炎《風(fēng)人松》

頹垣破屋古城邊，客傳蕭寒爨不煙。——宋·范成大《欒城》

爨下(灶下);爨火灶膛里的火;爨煙(吹煙)

2、燒，燒煮

常若微雷響，以草爨之，則煙騰火發(fā)。——《水經(jīng)注》

【烹】

形聲。從火，亨聲。

用“火”燒煮食材成“亨”熟食物為“烹”。

本義：

燒煮。

如：

《韓非子·解老》：故曰:治大國者若烹小鮮。

《史記·陳涉世家》：卒買魚烹食。

《左傳·昭公二十年》：水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪。

引申義：

1、古代一種以鼎煮人的酷刑。

《戰(zhàn)國策·趙策三》：然吾將使秦王烹醢梁王。

《新唐書·竇建德傳》：河間久拒守，多殺士，今力窮而下，請烹之。

2、殺、滅。

《淮南子·說林》：狡兔得而獵犬烹，高鳥盡而強弩藏。

《史記·卷六·秦始皇本紀(jì)》：烹滅強暴，振救黔首，周定四極。

3、肴饌。

宋·陸游《故里》：芋魁菰首君無笑，老子看來是大烹。

其它表達(dá)烹飪用火方式的漢字：

煎、炒、烹、炸

燴、烤、爆、炒

煮、蒸、煨、熬

.......

漢字的產(chǎn)生，

源于生活，

源于生產(chǎn)實踐，

源于對社會生活的觀察，

源于自然圖像，

源于對自然規(guī)律的發(fā)現(xiàn)。

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