導(dǎo)讀涼拌木耳腐竹不夠好吃？秘訣全在醬料，教你一個(gè)配方保證好吃春節(jié)剛過不久，大家都知道春節(jié)期間一般伙食不錯(cuò)，那么這就存在一個(gè)問題那就是過于吃的油膩，會(huì)影響大家的食....

涼拌木耳腐竹不夠好吃？秘訣全在醬料，教你一個(gè)配方保證好吃

春節(jié)剛過不久，大家都知道春節(jié)期間一般伙食不錯(cuò)，那么這就存在一個(gè)問題那就是過于吃的油膩，會(huì)影響大家的食欲，那么我們就需要準(zhǔn)備一些清淡可口的涼菜來進(jìn)行下酒或者是提高食欲，而且好看又大氣，朋友們可以來試試這款菜哦。

【菜名】：涼拌木耳腐竹

【食材所需】：食鹽, 辣椒面, 香菜, 香油, 蠔油, 花生米, 腐竹, 陳醋, 食用油, 小米辣, 白芝麻, 蒜末, 1根黃瓜, 生抽, 木耳

【烹飪過程】：

1、首先需要去菜市場買黃瓜，將買來的黃瓜洗干凈，然后準(zhǔn)備好刀子，用刀背將黃瓜進(jìn)行拍擊，然后用刀子將黃瓜進(jìn)行切段，這時(shí)候就可以將黃瓜裝進(jìn)盤子進(jìn)行備用就可。

2、將準(zhǔn)備好的腐竹放入涼水中進(jìn)行浸泡15-20分鐘，直到泡軟為止，浸泡的時(shí)候也可用溫水，這樣浸泡的時(shí)間就可以相對短些，這時(shí)候蓋上蓋子效果會(huì)更加的好些。好了之后就可以用刀子將腐竹切成小段的，放在盤中進(jìn)行備用就可。

3、準(zhǔn)備好一口鍋，將鍋中加入適量的水，然后加火，將鍋中的水進(jìn)行煮開，然后將準(zhǔn)備好的木耳放入鍋中，然后將火加大，將鍋中的木耳煮開，然后將準(zhǔn)備好的腐竹放入在鍋中煮開之后撈出，然后將準(zhǔn)備好的涼水沖一沖，然后放在一邊進(jìn)行備用即可。

4、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將準(zhǔn)備好的調(diào)料放入碗中，就是將事先準(zhǔn)備好的蒜末，辣椒面，小米辣倒入碗中，然后需要準(zhǔn)備熱油了，就是將準(zhǔn)備好的食用油倒入鍋中，加火進(jìn)行燒熱，然后將熱油倒入碗中用筷子均勻攪拌，這時(shí)候就可以將準(zhǔn)備好的蠔油，生抽，香油，白芝麻、陳醋加入其中進(jìn)行攪拌然后調(diào)成調(diào)味汁就可放在一旁進(jìn)行備用。

5、將準(zhǔn)備好的木耳，黃瓜，腐竹放一起，放入香菜，加入準(zhǔn)備好的熟的花生米，這時(shí)候就可以將準(zhǔn)備好的涼拌汁倒入碗中進(jìn)行攪拌均勻就可以了。

6、這時(shí)候就可將準(zhǔn)備好的飯菜放在桌子上了，這道菜看起來非常的可口，顏色也是非常的漂亮，吃過的朋友們是十分喜歡的，非常給力哦。

7、這時(shí)候，如果有些朋友喜歡比較辣的菜，那么可以進(jìn)行嘗試之后進(jìn)行添加適量的辣椒面，覺得合適即可。

8、在這里小編需要提醒大家的是：涼拌菜的大概步驟基本都差不多，喜歡吃其它涼拌菜的朋友可以進(jìn)行不同的嘗試哦。

【烹飪小貼士】：

1、 準(zhǔn)備工作的時(shí)候：需要將用的木耳和腐竹進(jìn)行浸泡一段時(shí)間，這里用溫水或者是冷水都可以，只不過就是時(shí)間的不同而已，但還是需要注意，浸泡的時(shí)間不要過長，以免影響口感。

2、腐竹在要先進(jìn)行浸泡，不要和木耳進(jìn)行一起浸泡，因?yàn)楦裥枰臅r(shí)間相對較長，這里是需要朋友們注意的。

【圖片來源】：美食生活家

【文案編輯】：王偉

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