護(hù)心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時(shí)候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護(hù)心臟不會(huì)晃來晃去，護(hù)心肉也叫護(hù)心肢。適合做下酒菜，因?yàn)橛薪钅ぃ云饋碛袕椥杂薪李^。今天用它和很多菜一起搭配來吃，味道真的不錯(cuò)，具體做法如下：

材料：護(hù)心肉500克、胡蘿卜500克、土豆兩個(gè)、玉米一個(gè)、青紅辣椒2個(gè)。所用調(diào)料有：料酒10克、鹽2克、豆瓣醬10克、蔥姜、老抽3克、花椒、大料、桂皮、香葉、胡椒面2克、雞精2克

做法：

1.把護(hù)心肉涼水下鍋，放入姜片、花椒、料酒煮10分鐘左右。

2.胡蘿卜洗凈切成滾刀塊、土豆也切成塊備用。

3.把煮熟的護(hù)心肉撈出來放涼水沖洗干凈，然后切成塊備用。

4.姜切成片、蔥切成段，青紅椒切成圈備用。

5.取一個(gè)砂鍋，然后把胡蘿卜放進(jìn)去。

6.鍋中放油燒熱，放姜片和蔥段和大料、花椒、桂皮、香葉炒出香味后放入一勺豆瓣醬炒出紅油。

7.然后倒入護(hù)心肉翻炒均勻后添水沒過肉，放一勺老抽、一勺料酒燒開后倒入砂鍋中，然后開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

8.大約燉40分鐘左右放入土豆和玉米，然后放一勺鹽小火燉15分鐘，然后把辣椒圈放入、然后放入一小勺雞精和胡椒面，在燜2分鐘左右。

9.2分鐘后關(guān)火，撒上蔥花上桌開飯啰！

一道非常好吃又營養(yǎng)的護(hù)心肉煲胡蘿卜土豆和玉米，喜歡的收藏，可以試一試哦！

小貼士：

1.這道菜沒有護(hù)心肉可以用排骨和其它肉代替。

2.護(hù)心肉比較腥，盡量多放點(diǎn)料酒和香辛料。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，喜歡小貓的可以關(guān)注收藏，每天都有一道菜和大家分享，這里總有你喜歡的一道菜！明天見拜拜！