<span class="answer">導讀</span>炸金蟬，直接下鍋炸就錯啦，難怪不酥脆不入味，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？炸金....<p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c1363c5e-42eb-4dc6-bba1-432f260b47e7.jpg"/></p><p>炸金蟬，直接下鍋炸就錯啦，難怪不酥脆不入味，大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/11178d94974b4f1286db687a48e37ba9.jpg"/></p><p>炸金蟬，是一到夏季特別好吃的美食，它口感酥脆，金蟬肉香味濃，也正是因為它的這些特點，所以咱們能經常在飯店里，或者自己的家庭生活中，都能看到這道菜的身影。而且現在咱們家在農村的朋友，咱們的田間地頭，也都能看到趴著的金蟬。但是咱們有些朋友自己做的炸金蟬。口感不酥脆，而且一點也不入味，特別的難吃。其實原因很簡單，關鍵就是您直接把金蟬下鍋就炸啦，今天呢，我就分享給大家，炸金蟬最正確的做法，保證讓你炸出的金蟬酥脆入味，和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f61657a5e40c4a4fa0dbe96316da0342.jpg"/></p><strong>首先是原材料的準備。</strong><p>新鮮的金蟬30個，干辣椒段少許，花椒少許，精鹽少許，麻辣鮮少許。</p><strong>接下來是這道菜的制作過程。</strong><p>1、首先咱們將抓來的金蟬清洗干凈，大家注意，因為金蟬在土里，它的身上有許多泥，咱們一定要仔細的清洗幾遍。然后專門準備清水一碗，加入精鹽三勺，將新鮮的金蟬放在濃鹽水中，浸泡半小時后備用。</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3a7cf9b3-a59d-42d9-a6d5-a36fecdad00c.jpg"/></p><p>2、接著利用這個時間咱們鍋燒清水，水開后下入精鹽5勺，加入干辣椒段，少許花椒少許，然后煮上二分鐘，將這幾種調料的香味煮出來，接著將金蟬控水，放入鍋內煮至五分鐘。放干辣椒段，花椒精鹽的目的，是為了去除金蟬中的腥味，增加金蟬中的料香味，這樣咱住的金蟬才會肉香味濃。</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6c5c4d90ef3d4b23be7cb8def7a803c9.jpg"/></p><p>3、接著五分鐘后將煮金蟬的水，同金蟬同時倒在盆內，然后將其自然晾涼，經過這樣處理的經常才可以下鍋炸。如果咱們抓多了金蟬，因為金蟬已經被煮熟，這樣更利于保存，咱們可以將多余的金蟬直接放進冰箱里。</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/41c2f5b9dc094e04a655a3f12e7ed695.jpg"/></p><p>4、接下來咱們鍋燒熱油，將油溫升至六成熱，然后將處理好的金蟬放入鍋內，開中火炸至外酥里嫩即可出鍋裝盤，然后再撒上，少許麻辣鮮即可食用。</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/56178a03c22840e4a0aa0d4fdddfd939.jpg"/></p><strong>接下來是這道菜的制作要點。</strong><p>1、新鮮的活金蟬，一定要放在鹽水中浸泡30分鐘，這樣更利于操作。</p><p>2、開水中，下入干辣椒段和花椒后，一定要將干辣椒段和花椒的香味煮出，這煮泡出的金蟬，香味才會更濃。</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f27c43c2066148d1a5a7cd684270b7f2.jpg"/></p><p>好啦，一道外酥里嫩。又酥脆又入味的炸金蟬就做好啦，下次買來或者抓住了金蟬，按照這個辦法做，保證您做出的口感和味道和飯店里的一樣好吃。</p><p><img alt="炸金蟬做法（直接下鍋炸就錯啦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/54fbae6a334c47779516d5a58e27e601.jpg"/></p><p>感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。</p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！