導讀傳統(tǒng)中醫(yī)學認為養(yǎng)生與四季節(jié)氣密不可分，冬季進補即是利用此時人活動減少、新陳代謝趨緩，攝取的營養(yǎng)容易貯藏起來的原理，加上天冷的食欲旺盛下，以“食補”的方式養(yǎng)精....

傳統(tǒng)中醫(yī)學認為養(yǎng)生與四季節(jié)氣密不可分，冬季進補即是利用此時人活動減少、新陳代謝趨緩，攝取的營養(yǎng)容易貯藏起來的原理，加上天冷的食欲旺盛下，以“食補”的方式養(yǎng)精蓄銳，為來年作準備。那么，冬季如何進補呢？適合冬季進補的中草藥有哪些？

冬季進補三大原則

01 補肝腎正是時候

傳統(tǒng)醫(yī)學主張“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”，又因“寒”為冬季主氣，為陰邪，易傷人體陽氣，尤其老年人最易傷及腎陽，所以冬天的時候補肝腎效果最佳。建議可視個人體質(zhì)于膳食中適度使用溫補腎陽的藥材進行調(diào)理。

02 溫、熱性食物為佳

若為虛寒體質(zhì)，建議選擇具有活血、通絡、祛寒等功能的溫性食物(如栗子、紅棗、大蒜、南瓜、姜、雞肉、羊肉、鱔魚、海參等)或熱性食物(如花椒、鱒魚等)食用。生冷及寒性食物〈如瓜果、蝦蟹等〉則應少吃。

03 補冬不補油

補冬同時要節(jié)制攝取高熱量的甜食及油炸物，多吃纖維質(zhì)類蔬菜，以增加腸胃的飽足感。

冬季進補

三“不”

一“提醒”

1

一不：患高血壓、糖尿病、高血脂癥及痛風患者，不宜進補動物內(nèi)臟及海鮮，也不適合使用溫補藥材來進補。

2

二不：急性感染癥者，如感冒、咽喉痛、發(fā)燒者，不能補。

3

三不：平時易腹瀉及腹脹等腸胃虛弱者，要節(jié)制飲食，以免癥狀加重，最好避免使用太過滋膩的藥材或食物。

4 四提醒：進補時應視身體反應適時調(diào)整。

冬季進補藥材推薦

一、黨參

黨參有補中益氣、養(yǎng)血安神之功。古人認為黨參健脾運而不燥，潤肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補又養(yǎng)血。

二、人參

人參味甘、微苦，性微溫，歸脾、肺、心、腎經(jīng)，氣雄體潤，升多于降，具有補氣固脫，健脾益肺，寧心益智，養(yǎng)血生津的功效。

人參主治大病、久病、失血、脫液所致元氣欲脫，神疲脈微，脾氣不足之食少倦怠，嘔吐泄瀉，肺氣虛弱之氣短喘促，咳嗽無力，心氣虛衰之失眠多夢，驚悸健忘,體虛多汗，津虧之口渴，消渴，血虛之萎黃，眩暈，腎虛陽萎，尿頻，氣虛外感。

三、枸杞子

枸杞子有十大美名：氣可充、血可補、陽可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風濕可祛。它的主要功能是補肝腎、明目、安神。

四、鹿茸

鹿茸有溫腎壯陽、補益精血和安胎的作用?？梢灾委熽柼撍鸬乃闹l(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無力等癥狀。對腎陽虛有較好的治療效果。

五、當歸

當歸被歷代醫(yī)家譽為“血中圣藥”，中醫(yī)經(jīng)典《金匱要略》記載“當歸生姜羊肉湯”特別適合寒冷季節(jié)食用。當歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的作用。

當歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可使用。

六、杜仲

杜仲主要產(chǎn)于四川。功能為補肝腎、強筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無力者，有很好的治療效果。

七、山藥

山藥主要產(chǎn)于河南省?？煞譃閮煞N：毛山藥和光山藥。它有很好的補脾益腎作用。放于鍋內(nèi)蒸后食用，或切片后做湯。

冬季進補食療方推薦

01 枸杞蓮子雞湯——補肝腎、明目、安神

對于老年人，枸杞子還有潤腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時喝1碗能養(yǎng)心益腎。

材料：枸杞30克、紅棗12枚、干蓮子60克、雞肉200克。做法：枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用，雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾后除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛。

02 黃芪黨參燉羊肉——補中益氣、養(yǎng)血安神

脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補，北芪有補氣血，驅(qū)風寒，活血脈的功效。黃芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補品。

材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗；放入燉鍋內(nèi)，將生姜片鋪在羊肉上；黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內(nèi)，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時即可。

03 西洋參百合燉鷓鴣——養(yǎng)陰潤肺止咳

西洋參具有益氣養(yǎng)陰，清火生津的作用；《本草從新》稱西洋參“補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經(jīng)；能養(yǎng)陰潤肺止咳，清心安神。鷓鴣能補肺氣，潤肺化痰止咳。

材料：西洋參3g，百合10g，鷓鴣150g，姜片適量。

做法：將鷓鴣去毛、內(nèi)臟，洗凈飛水切塊，西洋參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時即成。

04 鹿茸參桂豬心湯——養(yǎng)心益氣、溫通心陽

材料：鹿茸3克、黨參12克、桂枝5克、豬心1個、生姜2片。做法：豬心洗凈，切開，再洗凈內(nèi)腔，把藥材洗碎，納入內(nèi)，用牙簽扎緊。與生姜一起放燉盅內(nèi)，加入冷開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。

05 羊腎杜仲五味湯——溫陽固精補肝腎，強筋骨

適用于腎虛腰痛、陽痿、遺精、腰膝酸軟、筋骨無力等癥。材料：羊腎2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、蔥、姜、味精、鹽各適量。做法：將羊腎洗凈，去掉臊腺，切碎；杜仲、五味子用紗布包扎，與羊腎同放砂鍋內(nèi)，加水適量及蔥、姜、料酒。燉至熟透。

作者介紹：黃瑞琳

中藥師

廣東省第二中醫(yī)院中藥師

從事藥師工作多年

擅長藥品管理以及處方審核

審稿：卜敏 廣東省第二中醫(yī)院白云分院藥房

歐陽煒 廣東省第二中醫(yī)院藥學部

供稿：藥學部

編輯：黃詠欣 責編：李朝

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