導(dǎo)讀大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！清明過(guò)后，隨著溫度的逐漸攀升，各式各樣的涼菜開(kāi)始登上餐桌，生活在河南的朋友，這個(gè)時(shí)候都少不了吃上....

大家好，我第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

清明過(guò)后，隨著溫度的逐漸攀升，各式各樣的涼菜開(kāi)始登上餐桌，生活在河南的朋友，這個(gè)時(shí)候都少不了吃上一盤(pán)涼拌變蛋。前兩天已經(jīng)給大家分享了一種變蛋的吃法，不過(guò)有粉絲反應(yīng)說(shuō)吃著不夠過(guò)癮，還想要一些別的吃法，今天，就再給大家介紹一款更簡(jiǎn)單、更美味的變蛋吃法，簡(jiǎn)單到根本不用切，調(diào)料一澆就能上桌。

但是不切的變蛋怎么入味？大家還真的不用擔(dān)心這個(gè)問(wèn)題，要是大變蛋那肯定得切，但是今天這個(gè)變蛋和以往的不同，它是用鵪鶉蛋變的，個(gè)頭要小得多，圓圓潤(rùn)潤(rùn)的金黃剔透，裹勻料汁、一口一個(gè)、口口生香。

【姜汁小變蛋】

1.準(zhǔn)備一小盆變蛋，分別把外殼剝干凈。

2.全部剝完以后放入清水中洗干凈，以免上面殘留石灰。

3.準(zhǔn)備一個(gè)小盤(pán)，倒入食鹽、雞粉、香醋、芝麻油、生姜汁，再加入生抽攪拌均勻。

4.把調(diào)好的姜汁澆在小變蛋上面，撒上紅椒絲和香菜點(diǎn)綴一下、美味即成，這里醬汁可以多一點(diǎn)，成菜更加入味。

阿飛有話說(shuō)：

1.剝過(guò)殼的皮蛋一定要用清水沖洗一下，上面有石灰殘留。

2.調(diào)料一定要攪拌化開(kāi)以后，再澆在皮蛋上。

好了，這道姜汁小變蛋就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！