導讀皮蛋又叫松花蛋，灰包蛋，主要是由鴨蛋有些地方也用雞蛋通過特殊工藝腌制而成，皮蛋富含蛋白質，氨基酸和多種礦物質，能增進食欲，促消化，清熱去火，它作為中國的一道....

皮蛋又叫松花蛋，灰包蛋，主要是由鴨蛋有些地方也用雞蛋通過特殊工藝腌制而成，皮蛋富含蛋白質，氨基酸和多種礦物質，能增進食欲，促消化，清熱去火，它作為中國的一道傳統美食，深受大眾喜愛，特別是在炎熱的夏季胃口不好時，飯桌上來上一份涼拌皮蛋，立馬能讓你食欲大增。

5種涼拌皮蛋好吃的做法，第4種原汁原味，適合全家吃

在我們生活中常見的涼拌皮蛋，主要以涼拌青椒皮蛋為主，雖說是青椒皮蛋但地域不同，口感不同做法也有所不同 ，除了涼拌青椒皮蛋外，還有清淡一點的姜汁皮蛋等做法，今天就給大家分享5道涼拌皮蛋的家常做法，喜歡吃皮蛋的朋友可以試試不同口味的涼拌皮蛋吃法。

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一、【涼拌蒜蓉皮蛋】

【食材】：皮蛋、蒜、生抽、糖、醋、小米辣、蠔油、芝麻油、鹽；

1、松花皮蛋去殼，刀上抹少量食用油，切瓣，放入盤中；

2、大蒜剝皮剁碎，喜歡吃辣，可以取1根小米辣椒剁碎，一同放入碗中，加入生抽白糖、醋、芝麻油，少量鹽拌勻；

3、將調好的蒜蓉醬汁均勻地淋在松花皮蛋上即可。

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二、【涼拌燒椒皮蛋】

【食材】：二荊條青椒、鹽、蒜蓉、生抽、香油、醋、白糖；

1、準備青辣椒清洗干凈，搽干水分，放在火爐上直接燒熟后放涼搽拭干凈；

2、大蒜去皮剁碎，放入切好的皮蛋中；

3、用手直接把燒好的青辣椒撕成條，放在切成塊的皮蛋上面，再加入適量鹽，淋上生抽、香油、醋、白糖拌勻即可。

燒椒皮蛋適合選擇口感偏辣的二荊條青椒，二荊條青辣椒外形長，肉質厚，燒出來特別香，辣味也比較柔和，這種吃法是小時候家里人常做的吃法，也算是比較原始的吃法，但這種做法個人認為是最下飯的吃法。

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三、【涼拌紅油皮蛋】

【食材】：皮蛋、紅油辣椒、蒜、蔥、生抽、蠔油、香醋、麻油、鹽；

1、調料碗中加入紅油辣椒，蒜蓉、鹽、生抽、蠔油、香醋、麻油、蔥攪拌均勻；

2、將調好的紅油辣椒醬料淋在皮蛋上即可；

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四、【涼拌姜汁皮蛋】：

【食材】：皮蛋、姜、生抽、蠔油、糖、醋、香油；

1、姜洗凈去皮，剁碎越碎越好，裝入碗中，加入生抽、香醋、糖、蠔油和香油拌勻；

2、將拌勻后的姜汁調料淋在皮蛋上即可。

這道菜吃起來口感溫和，有著濃郁的姜汁香味，吃起來醬香濃郁，回味香醇，做法是最簡單的，如果家里有老少不喜歡吃辣椒的，可以做這種做法，全家吃都適合吃。

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五、【涼拌碎椒皮蛋】

【食材】：青辣椒、蒜、生抽、香油、香醋、白糖、鹽，油，蔥；

1、青辣椒剁碎，大蒜剁碎，裝入碗中，鍋中加入少量食用油，等油燒熱后趁熱淋在青椒上面，再加入生抽、香油、香醋、白糖、鹽、蔥末拌勻；

2、調好的青辣椒醬料均勻地淋在皮蛋上即可，如果想要保留青椒的清香味，可以不用淋熱油直接拌，吃起來有著青辣椒天然的清香口感，特別下飯菜。#美味好物大賞##頭條好物大賞##美食測評團#

端午節馬上就快要到了，按照中國的傳統習俗，在一些地域會在端午節吃皮蛋，在這里給大家推薦一款來自湖北省襄陽市“荊楚優品”第一名的玉保松花皮蛋，這款皮蛋湖北省襄陽市的副市長在助力湖北經濟時在直播間推廣過，品質非常好吃，正規廠家，無鉛工藝，個個帶花，軟糯醇香，口感特別好，是一款直接吃都非常好吃的皮蛋，口碑好，回購高！

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