導讀豆腐皮木耳炒肉絲，簡單家常，營養美味今天跟大家分享的是一道用豆腐皮木耳，韭菜，還有豬肉搭配起來做成的美食，豆腐皮木耳炒肉絲。因為里面的豬肉咱們經過特殊的方法....

豆腐皮木耳炒肉絲，簡單家常，營養美味

今天跟大家分享的是一道用豆腐皮木耳，韭菜，還有豬肉搭配起來做成的美食，豆腐皮木耳炒肉絲。因為里面的豬肉咱們經過特殊的方法處理了，所以做出來之后一點也不柴，非常滑嫩，口感非常好。而且再搭配上適量的韭菜，韭香味濃郁。那么咱們接下來就一起去看一下這道韭香濃郁，簡單家常，營養美味的豆腐皮木耳炒肉絲的制作教程吧！

【豆腐皮木耳炒肉絲】

【制作食材】豆腐皮，木耳，韭菜，豬肉，姜蒜，紅辣椒，食用鹽，料酒，生抽，老抽，淀粉，雞精，食用油

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道豆腐皮木耳炒肉絲的制作教程，非常簡單，非常家常。先來把做豆腐皮木耳炒肉絲的材料準備好。準備半張豆腐皮，一小把干木耳，一小把韭菜，韭菜不用太多，然后再準備二兩豬肉，豬肉最好準備豬瘦肉。然后再準備半個紅辣椒，因為紅辣椒是用來裝飾用的，所以可以準備菜椒也可以準備辣椒，而且量不用太多。再準備適量的食用鹽，料酒，生抽，老抽，淀粉，雞精，食用油即可。

2、先來處理下豬肉，豬肉和之前的處理是一樣的，都是要浸泡一下，再清洗，清洗干凈的之后切成肉絲。豬肉絲要盡量細一點，切好之后咱們把它放到一個大碗中。向碗中加入適量的食用鹽，料酒，生抽，食用油，淀粉攪拌一下，攪拌均勻了之后咱們就把它放到一旁腌制一下，腌制的時間大概在四五分鐘左右。

3、接下來把木耳放到清水中浸泡一下，木耳泡上了之后，咱們來處理下豆皮，豆皮卷成長條，然后切成細絲。等到木耳泡好之后，咱們把木耳和豆皮細絲全部放到水中焯水三分鐘。三分鐘之后將其撈出過一遍涼水，然后控干水分放到一旁備用。

4、準備好了韭菜切成大段，紅椒切成細絲。全部切好之后放到盤中備用。姜蒜切成片即可，切好之后也是要放到盤中備用。到這一步需要處理的食材就已經全部處理完成了，那么接下來就可以開始烹飪這道美味的豆皮木耳炒肉絲了。

5、先把鍋燒熱，鍋熱之后倒入油，然后把蒜片，姜片放進去爆香，接著再把肉絲放進去炒一下，肉絲放進去之后要快速翻炒，在翻炒的時候用大火，如果覺得自己掌握不了大火的話。那么就將其轉成中火。一直炒到肉絲變色之后再進行下一步。

6、鍋中加入焯過水的豆皮，木耳，先翻炒一下，然后再加入適量的食用鹽，生抽，老抽，白糖翻炒一下。一直炒到各種食材都混合均勻并且入味之后咱們再倒入適量的水淀粉勾一下芡。等到各種食材表面裹上薄薄的一層薄芡之后，咱們再把韭菜和紅椒絲放進去，翻炒到斷生撒上少許雞精翻勻之后就可以出鍋了。

【小貼士】

1、在烹飪這道美食的時候最好要用大火，如果實在掌握不了大火，那么用中火也是可以的。

2、各種調味料的量要注意一下，尤其是食用鹽，因為咱們豬肉絲是用食用鹽腌制的，所以在放食用鹽的時候要注意一下用量。