導(dǎo)讀正式開始上班了，緊接著孩子們也快要上學(xué)了，是不是又開始頭疼于下班回家的那餐飯啦？準(zhǔn)備幾手快捷又好吃的下飯菜，實(shí)在是太有必要了，尤其是當(dāng)這道菜孩子也非常喜歡的....

正式開始上班了，緊接著孩子們也快要上學(xué)了，是不是又開始頭疼于下班回家的那餐飯啦？

準(zhǔn)備幾手快捷又好吃的下飯菜，實(shí)在是太有必要了，尤其是當(dāng)這道菜孩子也非常喜歡的時(shí)候，必須得趕緊收著呀！

榨菜肉絲

【準(zhǔn)備食材】：

切好的豬瘦肉、普通榨菜1包（實(shí)際上我只用了1包）、胡蘿卜半根

【做法】：

1、豬瘦肉洗凈，切成細(xì)絲或者切成薄片都可以；

放入生姜絲、蒜瓣片、生抽、耗油，攪拌均勻，腌制10分鐘以上備用；

2、熱鍋燒油，稍微多放點(diǎn)兒油哦；

倒入腌好的肉片，倒入鍋中，大火炒至變色后，馬上盛出

肉片炒的時(shí)間不可過長(zhǎng)，以免發(fā)柴；

3、肉絲盛出后，鍋里留有少許油，放入胡蘿卜絲炒軟；

然后倒入榨菜一起翻炒均勻；

最后加入前面炒好的肉片一起翻炒均勻；

根據(jù)情況適量點(diǎn)些水，炒至入味即可。

榨菜有咸味，不用另外加鹽，喜歡其他調(diào)味品的朋友可以再加些胡椒粉、雞精等，不過直接吃已經(jīng)很好吃了……

炒好的肉片相當(dāng)入味哦。

嫩嫩的瘦肉片，一點(diǎn)兒不發(fā)柴，搭配上榨菜特有的酸爽脆，開胃得很~

最喜歡里面的湯汁了，淋一些在飯上，孩子也能吃上一碗飯。

【后記】：

1、瘦肉片要切薄些，或者直接切成細(xì)絲，太厚了不容易入味；

2、肉片腌制的過程不建議省略，腌制不僅可以保證瘦肉的入味，也能去除瘦肉本身的肉腥味；但由于榨菜本身也有咸味，所以放入其中腌制的調(diào)味品不要加太多，更不要加鹽，以免過咸；

3、肉片炒至變色，馬上關(guān)火，別炒太久了，瘦肉發(fā)柴就不好吃了；一次炒得多，可以裝起來放入冰箱，炒其他的蔬菜，比如蓮藕肉片、土豆絲肉片、芹菜肉片都是很好吃的哦；

4、最后適量點(diǎn)些水很有必要，不僅可以讓肉片更入味，而且湯汁也很下飯噠；但別加太多水了喲。

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