導讀【魚香廣茄】食材：廣茄320克，四川泡辣椒1.5個，蔥姜蒜末適量，面粉適量，植物油適量魚香汁：味極鮮醬油2勺，白糖1.5勺，米醋1勺，淀粉1勺，鹽適量，清水....

【魚香廣茄】

食材：廣茄320克，四川泡辣椒1.5個，蔥姜蒜末適量，面粉適量，植物油適量

魚香汁：味極鮮醬油2勺，白糖1.5勺，米醋1勺，淀粉1勺，鹽適量，清水少許

做法：

1 備好食材。廣茄去蒂洗凈

2 廣茄一切四瓣切成段，用面粉拌勻；四川泡辣椒剁碎；把味極鮮醬油、白糖、米醋、淀粉、鹽放入小碗中，加少許清水攪拌均勻，制成魚香汁備用

3 炒鍋放植物油，油溫7成熱，放入廣茄炸至表面微微發黃后撈出控油備用

4 炒鍋留底油，放入剁碎的四川泡辣椒炒出紅油后，下蔥姜蒜末炒香

5 放入炸好的廣茄炒勻

6 倒入調好的魚香汁，翻炒均勻即可關火裝盤

寶媽小貼士：

1 廣茄很嫩，稍炸一下即可，不要超過1分鐘

2 茄子裹上面粉，能最大程度防止茄子吃油

3 文中除了調魚香汁重要，還有一必不可少的四川泡辣椒，少了這個還真差那么一點味，不建議省略

魚香茄子的做法你喜歡嗎？

喜歡寶媽小廚的美食，請點贊、關注、分享！我公眾號寶媽小廚的美食廚房更歡迎同關注哦！你有什么想法和看法，歡迎在下面踴躍留言、討論！