導讀點擊上方“開飯”可以訂閱哦！麻麻說泥蒿，又稱蔞蒿。自古以來，蔞蒿都是江淮地區老百姓民眾在青黃不接之季的度命之物，宋代詩人蘇東坡有“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲....

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麻麻說

泥蒿，又稱蔞蒿。

自古以來，蔞蒿都是江淮地區老百姓民眾在青黃不接之季的度命之物，宋代詩人蘇東坡有“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時”之名句，食用蔞蒿的習俗自古就有了。

清明前后是食用泥蒿最合適的季節，這個時候泥蒿特別鮮嫩， 農諺有“三月茵陳四月蒿，五月六月當柴燒”的說法，所以，珍惜大自然的賜予，抓緊時間吃吃季節菜吧！

食材

泥蒿，香腸一根，紅椒，蒜

做法

泥蒿洗凈切段，香腸切薄片，紅椒切絲，蒜切成末。

起油鍋，小火炒香腸，待香腸片變透明，微微卷翹。

倒入蒜末翻炒，再把泥蒿和紅椒絲倒入翻炒一分鐘，加鹽調味即可。

小貼士

1、飯店里一般都是用臘肉來炒泥蒿的，咱們換成香腸一樣很好吃，而且香腸比臘肉更常見，買起來也更方便。

2、這個時候的泥蒿真的非常嫩，最后下過鍋稍稍翻炒就可以吃了。

開飯

mum517

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