導(dǎo)讀，下面我們就來說一說關(guān)于黑芝麻餡還有草莓餡?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!黑芝麻餡還有草莓餡準(zhǔn)備食材。面包機里先放入85克牛奶，25克煉乳，然后加入2....

，下面我們就來說一說關(guān)于黑芝麻餡還有草莓餡?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

黑芝麻餡還有草莓餡

準(zhǔn)備食材。面包機里先放入85克牛奶，25克煉乳，然后加入250克高筋面粉，再加入2克鹽，3克酵母，各放面包機的一角。35克白砂糖放另外一個角，打入雞蛋。啟動面包機和面程序30分鐘。當(dāng)和面進(jìn)行到20分鐘的時候，加入融化后的黃油(黃油提前隔水融化)繼續(xù)和面。30分鐘結(jié)束后，再次啟動和面程序，再揉15分鐘。從面包機拿出面團，手揉10分鐘左右，出了手套膜。面團放入盆里，蓋上保鮮膜，放入烤箱，啟動發(fā)酵功能開始發(fā)酵。利用發(fā)酵的時間，開始做表面油酥。把40克黃油，35克糖粉，一個蛋黃放入盆里，隔溫水用打蛋器攪拌均勻。攪拌均勻的。篩入80克低筋面粉和面，用手和成光滑的油酥面團。和好的油酥面團。用保鮮膜封好，放入冰箱上層冷藏1小時左右，讓面團醒發(fā)。我喜歡面包里面加點黑芝麻餡，所以利用面團發(fā)酵的時間，做了芝麻餡。把黑芝麻粉70克，白砂糖15克，黃油15克(黃油提前隔水融化)放入盤中攪拌均勻，就是芝麻餡了 。如果你們不喜歡包餡，那就可以忽略這一步，繼續(xù)往下看。油酥從冰箱拿出來，分成大小均勻的幾等份，蓋上保鮮膜。把發(fā)酵好的面團拿出來，排氣。面團也分成大小均勻的幾等份。拿出一個面團，包上芝麻餡。你也可以什么都不包，直接將面團搓圓就行。收口捏緊，收口朝下。拿出一個油酥，沿著邊邊捏扁捏圓。我的油酥面粉放多了，有些硬，捏的過程中有些開裂了。將捏好的油酥，像倒扣帽子一樣，放到面團上面。每個面團都戴上油酥小帽子，放入鋪了油紙的烤盤。用刮板在表面劃出縱橫的網(wǎng)格。不用劃太深，我的就劃太深了，導(dǎo)致烤出來油酥太分散了，影響美觀了。蓋上保鮮膜，放入烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵。二次發(fā)酵到2倍大，拿出來表面刷上蛋黃液。(這個時候你可以去預(yù)熱烤箱了，150度預(yù)熱10分鐘)。刷完蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱中層，150度烤15分鐘，轉(zhuǎn)125度烤20-25分鐘。時間到了，戴上手套從烤箱拿出來，就完成了。你看，表面油酥劃的太深，都裂開了，影響的美觀，不過味道是不錯的。微距來一張。不均勻的油酥徹底暴露了。不過沒關(guān)系，口感還是不錯的，下次做一定比這次好。成功的路上要不斷嘗試。,