作者：三胖小廚記

用料

韭菜 500g

雞蛋 2枚

油 20g

鹽 5g

雞精 2g

蠔油 1勺

生抽 1勺

蔥 3g

姜 3g

蒜 2瓣

做法步驟

1、韭菜、雞蛋、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、鹽、雞精

2、韭菜擇好，洗凈，切成長(zhǎng)段。

3、打2個(gè)雞蛋，放入蔥花、少許雞精、鹽，攪拌均勻。

4、鍋中放入少許油，將攪拌好的雞蛋液放入鍋中，待雞蛋炸至八分熟后撈出。

5、韭菜入鍋翻炒。

6、放入少許鹽。

7、滴入蠔油。

8、放少許生抽翻炒。

9、雞蛋再次入鍋。

10、翻炒之后放入少許雞精，繼續(xù)翻炒。時(shí)間不宜太長(zhǎng)，因?yàn)殡u蛋之前就是入鍋炸過(guò)的，很容易熟，韭菜也是非常易熟的。

11、出鍋。

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