導讀我們經常吃紅燒茄子，油燜茄子，那涼拌茄子有沒有嘗試過呢，味道也很好哦，想試試的朋友跟著我一起做吧[呲牙]首先，準備幾根茄子，大的兩根就夠了小的四根。然后茄子....

我們經常吃紅燒茄子，油燜茄子，那涼拌茄子有沒有嘗試過呢，味道也很好哦，想試試的朋友跟著我一起做吧[呲牙]

首先，準備幾根茄子，大的兩根就夠了小的四根。然后茄子切段，鍋中放個蒸格，水燒開后，將茄子放到蒸格上，蓋上鍋蓋大火煮大約8分鐘。時間可以自行控制，有些茄子比較快熟，只要是用筷子戳一戳茄子軟爛就可以關火了。再然后，將茄子盛到盆里晾涼，帶上一次性手套將茄子撕成小條。茄子到這就準備完了。

接下來，另拿一個碗和勺子（小瓷勺）開始配料。蒜米切碎、小米椒切段放碗里，兩勺生抽，兩勺陳醋，少許白糖、鹽、雞精。將配料攪拌下，淋到茄子上。

切點蔥花撒在茄子上，鍋中燒少許油，待油溫升高后關火淋到茄子上。

好啦，一道簡單又下飯的涼拌茄子就做好啦，步驟簡單不耗時間。快試試看吧。[呲牙]