導(dǎo)讀#新作者扶植計(jì)劃第二期#大家好，我是幽蘭，每天都會(huì)給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調(diào)味料都是平時(shí)家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。茄....

#新作者扶植計(jì)劃 第二期# 大家好，我是幽蘭，每天都會(huì)給大家分享一道家常美食的制作方法，所用到的食材和調(diào)味料都是平時(shí)家里就有的，做家常美食，讓你感受家的味道。

茄子是我們經(jīng)常都吃的一種蔬菜，一般可以蒸，可以炒，也可以紅燒，茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，口感軟嫩，很多人都非常喜歡吃。

今天就跟大家分享一道家常素炒茄子的做法，口感軟嫩，香辣入味兒，端上桌特別受歡迎，下面就跟我一起來(lái)看一下制作方法吧:

1.準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的茄子清洗干凈，去頭去尾，再改刀切成條狀放入盆中，加適量鹽攪拌均勻，先腌制十分鐘。

2.趁這個(gè)時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備一些輔料:準(zhǔn)備大蒜和姜切成片，再切一些蔥段，準(zhǔn)備一個(gè)小米椒和一個(gè)青椒切絲（不喜歡吃辣的，可以不用放辣椒）

3.把腌好的茄子擠干水分，再用清水洗去多余的鹽分。

撈出擠干水分，再放入一個(gè)盆中，加適量淀粉，抓拌均勻，這樣茄子不容易吸油。

4.把鍋燒熱，加適量食用油，油溫六成熱把拌好的茄子放入鍋里，煎至一面定型，再翻一下面兒，把茄子煎軟。

5.茄子煎好以后，撥到一邊兒，加入姜，蒜，辣椒炒香，加入一碗清水開(kāi)始調(diào)味兒，加適量生抽，適量蠔油，再來(lái)一小勺白糖提鮮，（茄子是腌過(guò)的，鹽就不用放了）炒至收干湯汁兒，加入蔥花拌勻，即可出鍋裝盤，美味即成。

好了，咱們這道非常好吃的素炒茄子就做好了，口感香辣軟嫩，開(kāi)胃又下飯，建議喜歡的朋友可以試一試。

今天素炒茄子的做法就分享到這里了，如果您喜歡幽蘭的分享，請(qǐng)不要忘記關(guān)注我哦，咱們下期再見(jiàn)！

本文由幽蘭說(shuō)美食原創(chuàng)，抄襲必究!