導(dǎo)讀現(xiàn)在剛好是秋高氣爽，陽光正好的時節(jié)，跟著記者去文山硯山嘗嘗獨(dú)特的苗家三七宴。李大姐正在清洗三七根，一根根土黃色的根須被清水洗凈，露出了它本來的樣貌。李大姐介....

現(xiàn)在剛好是秋高氣爽，陽光正好的時節(jié)，跟著記者去文山硯山嘗嘗獨(dú)特的苗家三七宴。

李大姐正在清洗三七根，一根根土黃色的根須被清水洗凈，露出了它本來的樣貌。

李大姐介紹，三七根用來燉雞，剛好做為三七宴的頭道菜。以三七鮮嫩的根莖入菜，配上本地土雞，再用鐵鍋小火微燉三個小時左右，揭開鍋蓋一股三七清香撲鼻而來，入口品嘗，先苦后甜，湯汁鮮甜，風(fēng)味獨(dú)特，這樣的合理利用，也是三七藥食兩用身心兼療價值的最好體現(xiàn)。

村民 李春麗：“我們的三七雞秋季吃可以清熱解毒，一上桌老人小孩都愛吃?！?/p>

三七全身都是寶，以新鮮的三七花為主要原料，將肉切成片，三七花和肉片大火炒制后加入適量的食用鹽調(diào)味，一道三七花炒肉便制作而成。

三七花除了可以炒著吃，還可以用熱水沏泡變成三七花茶，用當(dāng)?shù)氐耐镣胙b花茶，更能散發(fā)三七花的清香。

在當(dāng)?shù)厝哂猩迨煅a(bǔ)的說法，把三七果碾壓成三七粉，將雞蛋、三七粉，清水，精鹽，適當(dāng)?shù)谋壤煸谝黄鹫{(diào)合后上籠蒸，一道三七藥膳就呈現(xiàn)在了口中。

一道道藥膳端上餐桌，大家圍坐在一起品嘗這一頓特色飯菜，既可以滿足味蕾的需要，又可以健康養(yǎng)生。如今，一朵朵鮮紅艷麗的三七花，裝點(diǎn)著硯山的大地，這株“南國神草”已經(jīng)成為了硯山的一張名片。

都市條形碼記者報道