導讀今天去超市買了一條好大的武昌魚啊，給孩子們做他們最喜歡的紅燒武昌魚！今天做魚的時候加了一點兒蠔油進去，味道特別鮮美哦，幾個小不點兒都搶著吃呢！By果媽私房菜....

今天去超市買了一條好大的武昌魚啊，給孩子們做他們最喜歡的紅燒武昌魚！今天做魚的時候加了一點兒蠔油進去，味道特別鮮美哦，幾個小不點兒都搶著吃呢！

By 果媽私房菜 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 武昌魚 1條
• 鹽 適量
• 蒜瓣 1個
• 生姜 1塊
• 干辣椒 1個
• 花椒 10粒
• 蠔油 2勺
• 香醋 2勺
• 紅燒醬油 1勺
• 水 適量
• 雞精 1勺
• 蔥 2顆

做法步驟

1、武昌魚刮去魚鱗片，去掉內臟，清洗干凈后，魚身子劃斜刀，均勻涂抹一層鹽腌制30分鐘備用！

2、魚腌制好了，用天喜玫花紙巾代替廚房紙巾擦干魚身上的水分，煎魚的時候，再也不用擔心會濺油啦！

3、蒜瓣剝皮剁碎，生姜去皮切成小丁，干辣椒切成段，蔥洗凈切成蔥花備用！

4、鍋燒熱倒入適量的油燒至七成熱，放入擦干水分的武昌魚，中小火慢慢的煎，邊煎邊用勺子把熱油澆到魚身上，這樣煎出來的魚皮就會很完整，不會破皮哦！

5、把魚煎至兩面呈金黃色即可！

6、把多余的油倒出來，只留少許底油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒小火炸出香味兒來！

7、噴入2勺香醋，加入適量的水，再加一勺紅燒醬油！（紅燒醬油不要放的太多，要不然顏色太深，影響美觀。）

8、再放入2勺蠔油進去，輕輕地翻動幾下！

9、小火慢燉3分鐘左右，讓魚充分的入味兒！中途記得翻面哦！（翻面的時候動作要輕，不要把魚翻爛了！）

10、等到湯汁變的濃稠即可加入適量的雞精和蔥花調味，關火出鍋了！

11、成品圖

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小貼士

煎魚的時候要中小火慢慢的煎，邊煎邊用勺子把熱油澆到魚身上，不要老是翻動魚身！

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