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春節的時候媽媽給寄來了一大包自己家腌制的蘿卜干，我媽已經很多年不腌菜了，就因為我說了句突然想吃蘿卜干了，老媽就用自己家種的蘿卜洗洗切切腌腌曬曬的給我做了好多的蘿卜干寄了過來，可是吃了幾次突然又不想吃了，那段時間正值孕期，喜好也是陰晴不定，所以那些蘿卜干就一直放在那里沒再動彈，偶爾做蛋炒飯的時候會放點，香香脆脆的倒是很好吃，突然想到，炒雞蛋的時候放點也不錯啊，雞蛋的香軟配上蘿卜干的咸脆，不是正合適么！于是就炒了一盤，果然很受歡迎！ 雞蛋3個，香蔥3根，腌蘿卜干少許，鹽，食用油、清水少許；

多幸福多快樂

－ 準備食材 －

• 雞蛋
• 香蔥
• 腌蘿卜干

－ 步驟 －

1.準備好原料，蘿卜干有點咸，需要提前用水泡一下去去咸味；

2.雞蛋敲在大碗里，加適量清水打散；我這三顆蛋也就加了一蛋殼的清水；

3.香蔥和蘿卜干切碎；

4.蘿卜干放到蛋液里；

5.香蔥也放進去，加適量鹽攪拌均勻；注意，鹽一定要少放，因為蘿卜干已經是咸的了；

6.炒鍋上火燒熱，放油，然后把拌好的雞蛋液倒進去，中火，這個時候不要翻炒，等蛋液下層凝固后再用鍋鏟翻動；

7.翻炒一下，使蘿卜干和香蔥更均勻；蛋液熟了以后就可以出鍋了；

8.很簡單吧，普通的香蔥雞蛋，因為加了點蘿卜干就變的不一樣了，而且很下飯呢。

9.蘿卜干也可以用榨菜替代，也很好吃。

雞蛋液里放一些清水一起打散，可以讓雞蛋炒出來更蓬松，也更嫩。

－ 發布于2016-06-21 －