導讀夏天最受歡迎的小吃，應當屬錫紙花甲粉，在小吃街、大排檔、餐飲店隨處可見花甲的身影。花甲應該是海鮮中最便宜的了，我們這邊是5元每斤。其實錫紙花甲的做法并不難，....

夏天最受歡迎的小吃，應當屬錫紙花甲粉，在小吃街、大排檔、餐飲店隨處可見花甲的身影。花甲應該是海鮮中最便宜的了，我們這邊是5元每斤。

其實錫紙花甲的做法并不難，下面就跟大家分享錫紙花甲的做法。

用料：

花甲，龍口粉絲，剁椒，青紅尖椒，干辣椒，蒜，蔥，蠔油，生抽，啤酒，糖，錫紙;

做法：

花甲買回來先吐沙，然后洗凈。(水的量要漫過花甲，往水里加三勺鹽，滴幾滴油攪和一下，然后靜置，花甲就會自然的“探出頭”吐沙。)

粉絲用溫水泡軟。青紅椒、干辣椒、蔥切小段。蒜切末。錫紙一張先備好。

蠔油、生抽、半小勺糖、啤酒用小碗調一個汁備用。(放糖能夠提提鮮味，啤酒會比料酒做出來的好吃)

倒入青紅椒翻炒，把調好的汁倒入鍋內，炒勻，放入蔥段。

把錫紙鋪好，放上泡好的粉絲，上面擺上花甲。

倒上剛才炒好的汁，把錫紙四周折疊好。(四周壓實一點，防止漏湯)

鍋內倒入少許的油。

包好的錫紙包兒放入油鍋中，蓋上蓋子燜煮2、3分鐘即可。

關火，取出，放在盤子里，撕掉上面一層錫紙，趁熱撒上蔥末，最后再擺上一點香菜做點綴。（取得時候注意燙手，最好是借助某種工具拿出來。）

小貼士：

如果家里花甲一次買的太多，可以直接放鹽水里面，但這種天氣最好放冰箱的保鮮層保存，不會壞，也不會死。花甲在挑選的時候一定要買活的，死的不能吃。花甲活的時候在水里面會彈出觸角，一碰就會縮進去。