導(dǎo)讀新鮮人參怎么吃怎樣吃效果最好？鮮參吃法大全！香港一位90多歲的老先生，幾十年來一直買野山參吃，吃后感覺精力充沛，但停吃一段時(shí)間后就出現(xiàn)了“回生”情況，他再吃....

新鮮人參怎么吃 怎樣吃 效果最好？鮮參吃法大全！

香港一位90多歲的老先生，幾十年來一直買野山參吃，吃后感覺精力充沛，但停吃一段時(shí)間后就出現(xiàn)了“回生”情況，他再吃人參，又恢復(fù)了體力和精力。于是他就采取少吃常吃的方法服用人參，取得滿意效果。

乾隆注重藥養(yǎng)，壽享八十九歲，是歷代帝王中的長(zhǎng)壽者。《清帝外紀(jì)》記載，乾隆八十三歲壽誕時(shí)，有一位外國(guó)使節(jié)晉見后，在日記中這樣描述了乾隆的神采風(fēng)姿：“觀其風(fēng)神，年雖八十三歲，望之如六十許人，精神矍鑠，可以凌駕少年；欲食之際，秩序規(guī)則，極其嚴(yán)肅，殊堪驚異”。

因此，吃人參應(yīng)“少量常吃”，有利健康養(yǎng)生還不上火，不能一勞永逸，吃一兩回就不再吃了。

人參被人們稱為“百草之王”，是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、貂皮、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。那么新鮮人參怎么吃？怎樣吃？

長(zhǎng)白山人參文化

人參，多年生草本植物，喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。由于根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而稱為人參。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草。人參種類復(fù)雜，質(zhì)量也有優(yōu)劣，甚至還有假冒的，因此，選購(gòu)時(shí)應(yīng)加以鑒別。進(jìn)口人參口感好、香氣足、苦中帶甘醇，功效也最好。市面上和藥房銷售的幾塊錢一克的人參大部分均為國(guó)產(chǎn)引種的，進(jìn)口的人參僅有像福臨門人參、同仁堂等少數(shù)大型品牌能夠買到，價(jià)格在十幾塊到二十幾塊一克不等。其中以同仁堂最貴，包裝也最為漂亮，適合用于送禮；福臨門人參面向家用客戶，價(jià)格較為實(shí)惠，適合居家自用。人參自古以來就是藥食同源的珍品。為了有效的擴(kuò)大人參的商品價(jià)值，把人參引入到人們?nèi)粘Ｊ秤玫念I(lǐng)域是十分重要的一種舉措。但目前在我國(guó)市場(chǎng)上做為商品的人參，名目繁多，分類頗為復(fù)雜。按不同的加工方法，我國(guó)市場(chǎng)上流通的人參產(chǎn)品大致分為以下幾類：生曬人參（白參），紅參，糖參，活性參，保鮮參及鮮人參。哪種人參更適合食用，這是許多人都關(guān)心的問題。

為何食用鮮人參

（1）營(yíng)養(yǎng)全面，口感鮮美。眾所周知，對(duì)于農(nóng)作物來說，任何一種加工方法都不可避免地會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)的流失，所以沒有經(jīng)過任何加工處理的鮮人參在營(yíng)養(yǎng)的保持上無疑是消費(fèi)者的最佳選擇。

（2）藥性適中，適用人群更為廣泛。對(duì)于食用人參，大多數(shù)的人都擔(dān)心食用上火。但實(shí)際上，原生態(tài)的鮮人參本身的營(yíng)養(yǎng)成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，適量的食用是不會(huì)引起食用者上火的。但加工過的人參，由于加工過程中不可避免地會(huì)有成份的流失，因而不同的加工方法導(dǎo)致所謂的“藥性不同”那么出現(xiàn)食用“上火”的情況也就在所難免了。

鮮人參的用量多少為宜？

中國(guó)最大的人參市場(chǎng)所在地吉林省通化市，人人都知道吃人參要少吃常吃這個(gè)原則。但經(jīng)常有人會(huì)問，“少吃”具體是多少用量?

根據(jù)園林參、林下參一般情況下借鑒如下：

單用園林參：成人60g左右，兒童15g左右！燉湯根據(jù)人數(shù)多少用量可以適當(dāng)增加，1－3人選用60g－75g的新鮮人參，3人以上選用100g－125g的新鮮人參！野上參的話得適當(dāng)減量即可！

單用林下參：成人10-25g左右，兒童5-6g左右！燉湯根據(jù)人數(shù)多少用量可以適當(dāng)增加，1－3人選用20g－30g的新鮮人參，3人以上選用30g左右的新鮮人參！

新鮮人參怎么吃怎樣吃 效果最好？鮮參吃法大全！

吃參的方法很多，除了人參雞湯，口含參片等常用方法，還可以炒、煮、烹、蒸、煎、炸、燒、燜等一系列鮮參菜譜，讓鮮參真正走上老百姓的餐桌！

下面就為大家多介紹一些鮮人參的吃法：

1.人參雞湯

【食材準(zhǔn)備】

農(nóng)家一年以上土生的母雞1只：吃的都是自由覓食的蟲子和野菜，長(zhǎng)期自由奔走使得雞的內(nèi)質(zhì)更緊、骨質(zhì)更密，口感細(xì)膩，實(shí)力燉湯食材佳品。

園林參或林下參或野山參1棵 ：百草之王，性較平和，不溫不燥，既可補(bǔ)氣，又可生津，適用扶正袪邪，增強(qiáng)體質(zhì)和搞病能力。

枸杞若干，10粒左右：甘溫補(bǔ)氣健脾、大補(bǔ)氣血；雞，血肉有情之物。兩者合燉有滋陰補(bǔ)血、益氣養(yǎng)精、培補(bǔ)元?dú)庵ァ?/p>

【做法】

1、雞洗凈，根據(jù)實(shí)際需要切塊或整燉；

2、將雞焯水處理后放入湯鍋，將配料包中材料一并加入湯鍋，加水，大火燒開；

3、小火慢燉2-3小時(shí)即可；

【注意】

1、燉制雞湯，切勿放味精相關(guān)調(diào)味料，因雞肉本身含有豐富的谷氨酸，雞湯加食鹽（食鹽少放）后生成谷氨酸鈉，谷氨酸鈉實(shí)則就是味精。傳統(tǒng)做法食鹽不放；

2、頓制及食用雞湯器皿要選擇瓷器，盡量避免鐵鋁鋼的器皿防止雞湯營(yíng)養(yǎng)及味道成份流失失去口感；

2.鮮參餃子

【食材準(zhǔn)備】

新鮮人參，肉，菜，小麥粉，面粉；

其中豬肉補(bǔ)腎、滋陰、益氣，白菜除煩、利水、清熱解毒，鮮人參補(bǔ)氣、安神、生津、養(yǎng)護(hù)臟腑。

【制作方法】

1搟面，搟完放在一邊，用潮布遮住，醒面；也可直接買餃子皮；

2取出肉餡兒，新鮮的直接使用，冷凍的提前解凍；

3做餡兒，新鮮人參和白菜剁碎，放鹽再剁，將水攥出，攥干（此步驟特別重要）放入肉餡中混勻。餡兒太瘦可以加點(diǎn)兒油攪勻，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整咸淡；

4將面團(tuán)取出，揪成小團(tuán)，摁扁，搟圓（宿舍沒有搟面杖，用的紅酒瓶）餃子皮最好中間厚邊上薄。也可以直接購(gòu)買餃子皮！將餡兒放入餃子皮中開包，之后放入鍋中煮熟即可食用。

3.切片泡茶

將參洗凈，切片，放入冰箱存儲(chǔ)，以參片代茶泡水，也能充分吸引人參營(yíng)養(yǎng)。

今天先講到這里，下次繼續(xù)講解鮮參的吃法，新鮮人參怎么吃怎樣吃 效果最好？

下節(jié)介紹 鮮參泡蜂蜜 ，鮮參排骨泡，鮮參泡酒 ........

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