導讀平底鍋的底是平的，一般用在電磁爐、微波爐、烤箱上煎東西，可以烹飪很多的美食，下面來看看平底鍋可以做什么美食，適合用平底鍋做的美食有哪些吧!平底鍋可以做什么美....

平底鍋的底是平的，一般用在電磁爐、微波爐、烤箱上煎東西，可以烹飪很多的美食，下面來看看平底鍋可以做什么美食，適合用平底鍋做的美食有哪些吧!

平底鍋可以做什么美食香煎花卷

花卷是一種經典的家常面食。可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味，營養豐富，味道鮮美，做法簡單。用平底鍋來煎，底層金黃酥脆，上層松軟可口。親們可以試一下，一定喜歡。

用料：面粉500克、酵母粉6克、鹽3克、胡麻油20克

第一步：將酵母粉兌水，攪拌勻均后，靜置片刻，然后倒入面粉中，揉至面團表面光滑。蓋上保鮮膜，開始醒發。

第二步：醒發至原面團的兩倍體積。

第三步：面板撒少許薄面，然后將面團從盆中取出，揉至表面光滑后靜置十分鐘。

第四步：將面團搟開，然后倒入適量胡麻油，如圖所示。

第五步：將胡麻油刷開后，撒少許鹽，干面。

第六步：將面團由里向外卷成大卷。

第七步：將大卷切成大小相同的小劑子，然后兩個小劑子疊在一起、輕輕拉伸、稍稍卷一下就可以做成一個花卷了。

第八步：平底鍋抹適量的胡麻油，將花卷一個個放在上面，然后倒入20毫升左右的溫水。

第九步：蓋上鍋蓋，加熱十分鐘左右，煎制花卷底部金黃即可。

小提示

1、 做這道花卷的面團和的稍軟一些最好。

2、 還可以在面團中加入少許香蔥，味道會更好。

3、 胡麻油可用其它食用油替代。

干炸帶魚(做這道菜最好用平底鍋來炸，這樣可以省不少的油)

這道菜的推薦理由是：鮮香可口，酥脆誘人，連不喜歡吃魚的人都可以吃上幾塊。而且制作簡單，沒有什么廚房經驗的人都可以一試。

具體制作方法：

第一步：準備食材。帶魚兩條(清洗干凈后，切段備用)、姜末適量、蔥末適量。

第二步：腌制。將姜末、蔥末、料酒、鹽放入帶魚段中拌勻，腌制半個小時左右。

第三步：在腌制好的帶魚表面拍一層玉米粉。

第四步：平底鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候，就可以將帶魚放進鍋中。

第五步：小火炸制表面金黃的時候翻面。

第六步：雙面炸制表面金黃即可。

小提示：

1、帶魚不適合選用太大或者太小的。五六厘米左右寬的最好。

2、腌制的時候要看帶魚的大小。

3、一定要用小火炸制。

綠豆煎餅

這款無油版綠豆煎餅在傳統煎餅的基礎上，將排叉換成了新鮮的蔬菜，口感更為清爽。

具體制作方法

第一步：準備食材。綠豆粉60克、面粉50克、蒜蓉辣醬20克、甜面醬20克、生菜200克、黃瓜150克、香菜20克、雞蛋幾個、黑芝麻10克、水適量。然后將黃瓜切條、香菜切碎備用。

第二步：將綠豆粉、面粉放入一個大碗內。一點點的加入清水，然后開始攪拌。

第三步：攪拌至面糊沒有顆粒，大概像酸奶的濃稠度即可。然后靜置半個小時。

第四步：將鍋燒熱，然后往鍋內倒一小勺面糊。

第五步：用鏟子將面糊攤開。

第六步：面糊微微凝結的時候，往鍋內打一個雞蛋。

第七步：將雞蛋用鏟輕輕壓碎，然后攤開。

第八步：撒少許黑芝麻。

第九步：表面微微凝結的時候，翻面。

第十步：刷適量的甜面醬。

第十一步：刷適量的蒜蓉辣醬。

第十二步：撒少許香菜，然后將生菜、黃瓜放在餅的一邊。

第十三步：將煎餅卷起即可。

小提示

1、 我用的綠豆粉是現用干豆研磨的，使用前過篩。

2、 面粉的吸水量不同，所以要根據自己使用面粉的情況加水。

炒菜鍋和平底鍋區別煎鍋一般都為平底鍋，煎鍋主要用來煎制食物。平底的設計使得煎鍋適合煎炸食物，或者在烹飪過程中需要不太需要翻炒的食物。煎鍋的受熱更為均勻，因此，煎鍋適用于電磁爐上烹飪或者使用小火時的烹飪。煎鍋多采用的是先進的導熱材料，受熱快速均勻，除了煎炸食物外，還適合烘、烤、蒸、培等烹飪方式。蔬菜、海鮮、禽類等不需要長時間烹飪的食材都可以用煎鍋烹飪，只需短短幾分鐘，做出的菜肴既清爽又健康。

炒鍋多為圓底鍋或者半圓底鍋，圓底的炒鍋則更適合翻炒食物或者燉菜、燜菜等烹飪方式。炒鍋一般需要在火焰加熱的灶具上使用，這在一定程度上限制了炒鍋的使用范圍。但是炒鍋在我們生活中的使用還是很廣泛，這是因為炒鍋用大火炒菜，火力集中且火候足。不論是爆炒、干煸、燉煮、煲湯......都需要使用炒鍋烹飪才能充分體現出食材最地道的滋味。在市場上常見的煎鍋和炒鍋中，煎鍋的鍋底一般都較厚，而炒鍋較薄。這種設計上的差異就使得煎鍋烹飪的食物往往較為清淡，而炒鍋烹飪的食物味道更為厚重。

總的來說，煎鍋和炒鍋各有所長，在使用時還需根據家庭的條件來選擇。對于口味較為清淡，胃口不太好，偏愛健康營養的食物的朋友，在烹飪時推薦多使用煎鍋。而炒鍋則適合那些喜歡吃味道比較豐富的菜，喜歡烹飪各種食材的。

平底鍋怎么挑選1.看鍋面：鍋面光滑，但不要求平滑如鏡，表面有不規則的淺紋是正常的但如果紋路太密，則是次品。

2.察點：“小凸起”可用砂輪磨去，“小窩坑”質量差，一些賣鍋者常用石墨把“眼”填平，不易查出，只有用小刷子刷幾下才能使其暴露。

3.檢查鍋底：鍋底越小，傳火越快，省燃料，省時間。

4.檢查厚度：鍋有薄厚之分，以薄的為好，鑒別時可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動越大者越好。

5.識“金相”：有銹斑的鐵鍋說明存放時間較長，鐵鍋的存放時間越長越好。