導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！今天給大家分享一個(gè)黃豆當(dāng)零食的吃法，以前零食不多的時(shí)候都是這么吃，今天的這道椒鹽黃豆，比起來(lái)以....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

今天給大家分享一個(gè)黃豆當(dāng)零食的吃法，以前零食不多的時(shí)候都是這么吃，今天的這道椒鹽黃豆，比起來(lái)以前的焦豆味道更豐富，吃一天都吃不膩的零食就是它。

1.首先準(zhǔn)備黃豆500克，提前用清水浸泡2個(gè)小時(shí)。

經(jīng)過(guò)充分浸泡的黃豆，炸出來(lái)口感非常酥脆，黃豆泡好后多清洗幾遍，撈出豆皮和破碎的黃豆后控干水分

喜歡吃辣的就準(zhǔn)備3克紅辣椒，不喜歡的就不用準(zhǔn)備。

2.燒油把黃豆炸一下

鍋內(nèi)加入植物油，油溫?zé)疗叱蔁釙r(shí)倒入黃豆不停的翻動(dòng)，使黃豆受熱均勻，這時(shí)油面會(huì)沸騰出大量的氣泡

一定要控干水分防止炸鍋，也可以在油鍋中加入少許食鹽，不但能防止濺油還能起到增味的作用，保持中火炸制，撈出漂起來(lái)的豆皮和碎粒。

炸制黃豆全部漂浮在油面上，翻動(dòng)有刷刷的聲音時(shí)黃豆就炸好了，然后倒出控油。

鍋內(nèi)留少許底油，倒入干辣椒炒出辣味，再倒入炸好的黃豆，撒入食鹽1克、椒鹽1克，大火快速翻炒，椒鹽與黃豆充分融合后，把黃豆倒在吸油紙上吸走多余油脂，如果沒(méi)有吸油紙，就多控一會(huì)兒油也行。

放涼后裝入盤(pán)中即可食用。

阿飛有話說(shuō)：

1.黃豆經(jīng)過(guò)水泡以后，口感才會(huì)焦酥，也不用提心炸糊的問(wèn)題。要是不經(jīng)過(guò)水泡，口感會(huì)偏硬，不夠酥。炸的時(shí)候，很容易糊。

2.炸制的過(guò)程油溫要高，不然炸出的黃豆，皮軟沒(méi)有焦脆口感。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！