導讀近來很多地方發(fā)貨又變得不太方便了，今兒蓉兒就分享6款好吃的小零食，都是自己在家能做成功的，簡單易學，還超級解饞哦，下面就一起來看看吧！1、紅薯干紅薯1、我們....

近來很多地方發(fā)貨又變得不太方便了，今兒蓉兒就分享6款好吃的小零食，都是自己在家能做成功的，簡單易學，還超級解饞哦，下面就一起來看看吧！

1、紅薯干

紅薯

1、我們先把紅薯清洗干凈，泥巴特別得多，我洗了好幾遍

洗好后再將紅薯的皮全部削掉，我這一大盆兒是一個龐大的工程，終于弄完了，現(xiàn)在我們把大個頭的紅薯切一下，太陽大的話就不用切得特別小，厚一點吃起來有肉肉的感覺；

2、全部切好后放入蒸鍋里開始第一蒸，這個紅薯干我是用的三蒸三曬的方法，第一蒸一定要完全熟透，蒸到用筷子輕輕一戳就能戳透即可，也不要蒸的太爛了，不然就不成型了；

3、然后裝起來開始曬第一個太陽，天氣好的話1-2天就夠了

這時候的紅薯還不是特別的干，太大塊兒的我們這時候就可以改小一點；

4、然后放入蒸鍋中開始第二蒸，一定要用大火，因為高溫蒸出來的紅薯干會更加的香甜，蒸的時間不用太長，8分鐘左右就行了；

5、接著倒出來曬第二個太陽，繼續(xù)暴曬一天就夠了，如果碰到下雨天的話就只能放烤箱烘干或者是果干機風干了，所有做之前一定要提前看好天氣；

6、第二次曬過以后的紅薯已經特別的干了，我們繼續(xù)放入蒸鍋中開始第三蒸，第三次蒸能讓紅薯干更加松軟，而且能放得更久，這次蒸的時間是大火10分鐘；

7、然后倒出來放到太陽下再曬一天曬至八成干，曬好的紅薯干就可以直接吃了；

這時候的紅薯香氣濃郁，色澤飽滿，三蒸三曬古法工藝做出來的紅薯干口感軟糯不粘牙，吃起來是自然的香甜，一點都不會覺得膩；

2、糖霜花生

花生米350克、白糖150克、水50克

1、把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分鐘左右，取出晾涼備用（沒有烤箱放入鍋中炒熟亦可）；

2、炒鍋內倒入白糖和水，開中小火加熱，將糖煮化熬成糖漿；3、 當糖漿熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡時轉小火；

4、 倒入熟花生米用木鏟快速翻炒到出現(xiàn)白色糖霜關火；5、 趁熱將花生倒出，攤平晾涼即可，一定要徹底晾涼后再吃，否則口感會不夠松脆。

3、蛋撻

蛋撻皮：黃油40克、鹽6克、中筋面粉300克、水150毫升、黃油150克（融化的黃油10克刷模具）

蛋撻液：蛋黃4個、220克淡奶油、150克牛奶、15克煉乳、40克白糖

1、從撻皮開始，黃油40克（不用融化，稍微的軟化一下就可以）

鹽6克、中筋面粉300克，混合均勻后用手搓成顆粒狀，很多人做撻皮都是用低筋粉配一點高筋粉，其實家庭制作用中筋面粉也是可以的，同樣做出來也很好吃；

2、加150克清水，攪拌下后開始揉面，揉成一個面團后用保鮮膜包起來放冰箱，裹上保鮮膜是怕風干，放冰箱冷藏是為了松弛面團、防止黃油融化，第一次的冷藏時間是一個小時；

3、150克黃油先來切片，再稍微的改小一點，還有就是切片的時候不要切太厚，搟的時候方便操作，放到油紙中間包起來后開始搟，盡量搟到厚薄一致，最后是一整塊兒就可以了，放冰箱冷藏；

4、冷藏后黃油和面團兒一起取出來，面團兒松弛好后我們開始搟面，搟成長方形的大面片，中間包上我們搟好的黃油；

5、一定要封口哦，封口處朝下繼續(xù)搟開搟長，然后將面片翻過來 像疊被子一樣疊好，放冰箱繼續(xù)松弛40分鐘；

6、搟成長方形后疊面片的步驟一共是重復三次，每次冷藏的時間都是一樣的，最后一次把面團取出來后搟成3-4毫米的大面片，邊邊角角修一修，最后就是比較規(guī)則的長方形了；

7、表面刷一層清水后從下向上卷起來，如果室溫比較高，建議繼續(xù)冷藏半個小時候以后再切開，每個小劑子大約是30克；

8、蛋撻模具刷一層薄薄的黃油，將面團放進去后用兩個大拇指往邊緣按，讓面團填滿整個模具，底部要薄一點，不然吃起來不夠酥，邊緣要比模具高出來一點點，塔皮部分就完成了；

9、我們先來給烤箱預熱，200度10分鐘，現(xiàn)在來做撻液，撻液部分就相對于比較簡單；

10、雞蛋4個，蛋清蛋黃分離，只要蛋黃，攪散后加220克淡奶油

150克牛奶、15克煉乳、40克白糖混合均勻，倒入撻皮之前一定要過篩兩遍，口感更細膩嫩滑；

11、倒入撻皮9分滿，蛋撻烤熟之后體積會比烤之前大一些，都說裝太滿容易溢出來，但我還是想吃一口咬下去全是餡兒的感覺；

12、烤箱已經預熱好了，上下管200度中上層烤25分鐘，最后幾分鐘一定要注意觀察，每個烤箱的實際溫度都不太一樣，烤到出現(xiàn)糖斑就說明熟了，最后成品上色非常快，千萬不要烤糊了；

剛出爐的蛋撻是鼓鼓的，稍微的放涼一會兒再吃，外焦里嫩，非常的香

我們先來看一下塔皮，酥脆又多層而且顏色也好看，底部也是焦焦脆脆的。再來看內餡兒，用入口即化來形容 是一丁點兒都不過分，完全可以用勺子舀著吃。

里面軟綿的蛋撻心，香香嫩嫩的。

4、老婆餅

水油皮：面粉180克 豬油50克 白糖40克 水90克 油酥：面粉140克 豬油80克 餡兒：豆沙 蛋黃1個 黑白芝麻點綴

1、先來制作水油皮面團兒，面粉180克、豬油50克、白糖40克、水90克，上手揉面，基本的揉成形后移到砧板繼續(xù)揉，多揉一會兒，像搓衣服一樣揉出手套膜；

2、剛開始會不太好揉，因為這個面團兒特別的軟，會很粘，可以借助刮板來操作，揉到后面你就會覺得特別光滑，也不粘手，拉扯開來有一層薄薄的膜就可以了，放入碗中松弛20分鐘備用；

3、現(xiàn)在來制作油酥面團兒，面粉140克、豬油80克，拌勻后上手揉酥，油酥面團沒有彈性，很容易就和在一起，保鮮膜包起來靜置備用；

4、豆沙的部分是我前幾天做好了的，具體的操作步驟可以去看一下前幾天的視頻；

5、松弛好的水油皮面團兒是特別軟的，像耳垂一般，同時也很有韌勁兒，取出來搓長條，分小面劑，我一共分了18個，直接在砧板上滾圓就可以了，蓋保鮮膜靜置松弛10分鐘備用；

6、現(xiàn)在來處理油酥面團兒，同樣的搓長條后分成小面劑，份數(shù)也是18個，搓圓后備用；

7、水油皮松弛好后取出來，拿一個水油皮面團放在掌心捏成餅狀，油酥面團放在中間，水油皮面團包裹油酥面團，包起來，再用虎口收緊，整理下后就完成了，全部做好后繼續(xù)蓋上保鮮膜松弛10分鐘；

8、10分鐘后來搟面，底面朝上，光滑面朝下，按扁，把搟面杖放在面團中間，往上面搟一下，再放回中間往下面搟一下，不要來回搟，會破酥，卷起來，全部卷好后同樣的蓋保鮮膜松弛10分鐘，這是最后一次松弛了；

9、食指在面卷兒的中間按壓一下，兩邊往中間捏，底部粘一點玉米淀粉后再壓扁，可以避免破酥；

10、搟開后就可以包豆沙了，收緊底部，翻過來滾圓，全部做好后再用手掌輕輕一壓，小餅的形狀就出來了；

11、刷上蛋黃液，一個蛋黃正好用完，如果用不完再刷一遍，蛋黃刷的越多成品越漂亮，撒上黑白芝麻；最后用刀在每個餅胚上割三刀，要完全割破表皮看到餡料；

12、放到預熱好的烤箱，中層，上下火180度20分鐘，烤箱提前預熱也是上下火180度，時間10分鐘就可以；

烤的時候就聞到香味兒了，出爐啦，顏色的確是超級漂亮，金黃焦脆的看起來就特別誘人，迫不及待的嘗了一個，真的是超級酥，一碰就會掉渣的這種，豆沙的甜度也是剛剛好，吃起來完全不會覺得膩；

這個配方做出來的老婆餅就是皮薄餡厚，餡心滋潤軟滑，外皮部分有種入口即化的感覺，內餡兒味道更是甜而不膩。

5、肉干

豬前腿肉3斤、半個洋蔥、1塊生姜、生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒

1、豬肉我準備了3斤，都是用的前腿肉，不建議用里脊肉，吃起來口感會比較柴，清洗干凈后開始切。

2、切成厚一點的大片就行，全部切好后先裝起來。

3、接著我們切半個洋蔥，切成絲備用，再來切一塊兒生姜。

4、切片后和洋蔥一起丟進肉里面，用來去腥增香，接著來調味兒。生抽、料酒、蠔油、鹽、糖、五香粉、辣椒粉、花椒 。

5、這個調料做出來是麻辣口味的，非常的香，充分地抓拌均勻后腌制一夜。

6、腌好后我們再把肉拿出來風干，直接放在烤盤或者是烤架上。

7、先一片片的鋪開，然后放入烤箱，風干功能50度12個小時，沒有烤箱或者風干機的還可以風扇吹干。

8、第二天我們再來看一下，豬肉全部風干了，已經完全脫水了，拿起來硬邦邦的。

9、接著放入蒸鍋大火蒸30分鐘，蒸到完全熟透就可以吃了。

關火后倒出來放涼，我們的風干肉就做好了，顏色紅潤，聞著就特別香。

口感上微麻微辣，粗辣椒面和整粒的花椒，會讓風干肉的口感更好，而且咸度也是剛剛好。同時吃起來非常的有嚼勁，和牛肉干一樣的好吃，撕開也是可以拉絲的。

吃不完的可以用袋子裝起來，然后抽真空封口，過年的時候用來當小零食吃特別香。

6、糯米餅

面粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆、清水100毫升、面包糠、清水、食用油

1、面粉200克、糯米粉100克、白糖30克、酵母3克、雞蛋2顆，先把雞蛋攪散后再加清水100毫升；

2、我們現(xiàn)在來上手揉面，基本的揉成形后先餳10分鐘，再來揉成一個光滑的面團，移到砧板上搓成小長條后分成小劑子，再搓成小面魚的形狀，這個小零食不用發(fā)酵的；

3、全部搓好后準備面包糠、清水，先放裝有清水的碗里把小面魚打濕，再裹上面包糠，裹上面包糠后它就不會粘連在一起了，全部裝到一個盤子里就可以；

4、油燒熱后就可以開始炸了，一會就全部飄起來了，體積也變大變蓬松了許多，炸至金黃色就可以撈出來控油了；

這個小零食真的特別簡單，雖然用了酵母，但完全沒有等發(fā)酵的時間，炸出來依舊非常的蓬松，外層是裹的面包糠，吃起來是脆脆的。