導讀記得小時候去河里釣魚，黃骨魚是最容易上鉤的，家鄉的河水清澈見底，河里的魚新鮮。紅燒黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美。黃骨魚是我國優質的名貴魚類，它生長在江河、湖泊、....

記得小時候去河里釣魚，黃骨魚是最容易上鉤的，家鄉的河水清澈見底，河里的魚新鮮。紅燒黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美。

黃骨魚是我國優質的名貴魚類，它生長在江河、湖泊、水庫或其支流等水域，棲息于底層，以各種底棲的無脊椎動物、小雜魚、蝦等為餌。

準備食材如下：

• 黃骨魚2條

• 青椒1個

• 紅椒1個

• 姜適量

• 蒜適量

• 蔥適量

• 鹽適量

• 生抽適量

• 老抽適量

• 料酒適量

• 花椒適量

• 白糖適量

• 雞精適量

• 白胡椒適量

• 微辣口味

• 廿分鐘耗時

廚藝小竅門

1、煎魚的要點寫在步驟中，注意魚不要帶水，鍋要熱，動作要輕。

2、燉魚時要小火慢燉。

3、調料沒有量化，依自己的口味兒添加，也可以加上香醋。

因黃骨魚為發物食品，故有痼疾宿病者，乳支氣管哮喘、淋巴結核、癌腫、紅斑狼瘡以及頑固瘙癢性皮膚病患者忌食或謹慎食用。