進(jìn)入秋天，包菜開始成為餐桌上的家常菜了，它的口感爽脆，只簡單一炒，鮮嫩美味又下飯。但是想要做出美味的炒包菜，卻不是大家所想象的那么簡單。因?yàn)楹芏嗯笥炎约涸诩页吹陌?，直接丟入鍋里，炒出來不僅不入味，而且出很多的水在鍋里，炒出來的包菜一點(diǎn)也不好吃。炒包菜，直接下鍋出水又變色，多加1步，包菜鮮嫩爽脆，比肉還香。

包菜的營養(yǎng)十分豐富，它含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，膳食纖維，礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃包菜能夠幫助消化，改善潰瘍，促進(jìn)愈合。包菜對(duì)美容護(hù)膚也有一定作用，能夠防止色素沉淀皮膚，延緩衰老，同時(shí)包菜是低脂肪，低熱量的食物，膳食纖維含量豐富，多吃也不易長胖，所以是很多減肥朋友特別喜歡的食物之一。

所以今天就給大家分享炒包菜好吃的做法，非常的簡單，大家只要學(xué)會(huì)這樣做，簡單幾分鐘就能炒出鮮嫩爽脆的包菜，不出水，包菜不變色，好吃又下飯。首先就是包菜不要用刀切哦，直接用手撕，手撕包菜不會(huì)破壞包菜里面的鮮味，這樣能夠讓包菜吃起來口感更好。下面就給大家詳細(xì)介紹這個(gè)炒包菜的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來，秋冬季節(jié)包菜是家家都會(huì)常買的蔬菜，常做給家人吃，身體更健康。

【炒包菜】

一，食材：包菜1個(gè)，干辣椒4個(gè)，蒜3瓣，花椒顆粒少許，生抽2勺，白醋少許，白砂糖少許，鹽適量，食用油適量。

二，炒包菜的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，包菜先用手撕成一塊一塊的，去掉硬芯，然后裝入盆里。再放入1勺鹽，加入足量的清水，把它們抓拌均勻，清洗干凈包菜里面的臟東西。然后再用清水把包菜清洗干凈，多清洗幾遍，然后瀝干水備用。

2.干辣椒切成小段，裝入盤里。蒜切成蒜片，也裝入碗里。接著再取一個(gè)碗，調(diào)一個(gè)料汁，加入2勺生抽，1勺鹽，少許白醋，少許白砂糖提鮮，然后用筷子攪拌均勻。鍋里提前燒一鍋開水，水開后，放入少許鹽，少許食用油，然后把清洗干凈的包菜塊放入水里，焯一下水。這樣焯水的包菜，能夠不變色，吃起來更加爽脆。焯水20秒，焯好水的包菜控干水分，放入盆里備用。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱后，把花椒顆粒放入鍋里，小火慢炸，炸出花椒的香味來。接著再把蒜片和干辣椒段倒入鍋里，繼續(xù)小火翻炒出香味來。這時(shí)候把焯好水的包菜倒入鍋里，大火快速翻炒均勻。

4.翻炒均勻后，把剛調(diào)好的料汁倒入鍋里，再繼續(xù)大火翻炒均勻，炒至包菜入味就可以了。我們的包菜就炒好了，可以出鍋裝入盤里了。這樣炒出來的包菜，顏色翠綠，還不出水，看著就特別的美味。包菜吃起來特別的鮮嫩爽脆，雖然只是一道簡單的炒包菜，可是比吃肉還要香，還下飯哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)炒包菜的做法就結(jié)束啦，非常的簡單。炒包菜的時(shí)候，不要直接把包菜丟入鍋里就開炒，那樣很容易出水變色，吃起來一點(diǎn)不入味，還水渣渣的。提前先把包菜焯一下水，鎖住包菜的營養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)更好。包菜想要口感更爽脆，別用刀切，用手撕成一塊一塊的，會(huì)更好吃哦。還有就是炒包菜的時(shí)候，記得一定要大火快速翻炒，這也是讓包菜不易出水的關(guān)鍵哦。蔬菜就是吃它鮮美的口感，所以不需要過多的配料，簡單的蒜片和辣椒提味，能夠讓包菜更加爽口。