導讀我家可以說是甜品消耗的大戶，因為大人孩子都特別喜歡吃，家里有烤箱，平時經常鼓搗著做，倒也很方便，就是一些用到的工具和食材太多了，有的食材還不經常用到，最后都....

我家可以說是甜品消耗的大戶，因為大人孩子都特別喜歡吃，家里有烤箱，平時經常鼓搗著做，倒也很方便，就是一些用到的工具和食材太多了，有的食材還不經常用到，最后都是放過期了丟掉，怪浪費的。之前買了一塊奶油奶酪還剩了不少，所以今天特意做了這款藍莓酥粒芝士蛋糕。

奶油奶酪的英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，尤其適合用來制作奶酪蛋糕。因其是由奶油發酵而成的，開封后容易變質，所以要盡早使用才行。這款芝士蛋糕既有顏值，口感也非常細膩柔滑，其實做法特別簡單，無需打發，只要將用到的食材混合拌勻，再經過烤制即可，即使是烘焙小白也能一次就成功喲！

【藍莓酥粒芝士蛋糕】

酥粒食材：低筋面粉25克 杏仁粉25克 糖粉18克 黃油25克

餅底：消化餅干80克 黃油液30克

芝士奶酪糊：奶油奶酪235克 濃稠酸奶100克 淡奶油100克 糖50克 低筋面粉15克 雞蛋2個 藍莓15粒左右

制作步驟：

1.容器中放入低筋面粉、杏仁粉、糖粉和切成小塊的黃油。（黃油無需軟化）

2.戴一次性手套來回抓搓，形成粗顆粒狀態放進冰箱冷藏。

3.消化餅干裝進保鮮袋中用搟面杖壓碎，加入融化的黃油液混合拌勻。

4.在六寸蛋糕模具的底部和邊緣放油紙，倒入餅干碎按壓平整，冷藏備用。

5.奶油奶酪提前室溫軟化，加入糖攪拌至細膩順滑。

6.再依次加入酸奶、雞蛋、奶油和低筋面粉攪拌成細膩順滑的糊狀，注意每加入一種食材都要攪拌均勻后再加入下一種。

7.取出模具，將拌好的面糊過篩倒入模具中。

8.藍莓洗凈擦干水分，放到芝士奶酪糊上。

9.再將酥粒均勻地撒在表面。

10.烤箱上下火175度預熱，放入中層烤45-50分鐘。

11.取出晾涼脫模撕去油紙，冷藏后食用口感更佳。

12.細膩美味的藍莓酥粒芝士蛋糕就做好了，無需打發輕松搞定，趕快試試吧！

小貼士：

剛出爐的蛋糕比較嫩，會微微顫動，晾涼后就結實了。烤至溫度和時間請根據自家的烤箱脾氣來調節。

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