導讀北方人喜歡吃面食，幾乎頓頓都離不開饅頭，花卷，發面餅，這樣的主食，今天家里面沒有饅頭了，廚娘發面，不蒸饅頭，教大家做超好吃的山東大花卷，做法簡單，蓬松暄軟，....

北方人喜歡吃面食，幾乎頓頓都離不開饅頭，花卷，發面餅，這樣的主食，今天家里面沒有饅頭了，廚娘發面，不蒸饅頭，教大家做超好吃的山東大花卷，做法簡單，蓬松暄軟，蔥香味濃，不塌不變形，比買的還好吃，喜歡的朋友一定要試試，記得關注 轉發收藏 評論！謝謝大家

準備食材：

面粉1斤，酵母一袋

具體做法步驟如下：

1.盆內裝入1斤面粉，加入3克酵母粉，攪拌均勻。

2.盆內加入30度左右的溫水，攪拌均勻，把面粉攪成面絮。

3.攪成面絮后，下手揉面，揉至成光滑的面團。

4.面團上刷一層油，蓋上保鮮膜，發酵至2倍大。

5.鍋內加入適量的油，下入蔥末，加入適量的鹽，炒香，盛出備用。

6.面發好以后，簡單揉一下，案板上撒3克堿，搓細，把堿均勻的揉進面團里。這樣夏天發面不容易酸。

7.面團揉成長條，用搟面杖搟扁搟長，均勻的刷上蔥油。

8.把面皮折疊起來，一寬一窄的，切成段。

9.取一寬一窄的面段，窄的摞在上面，用筷子在中間壓一下。

10.把面條拉長，筷子壓在中間，兩邊對折。

11.捏住兩頭，旋轉2圈，放在案板上壓一下，把筷子抽出。

12.花卷下面墊上玉米皮，均勻的擺在籠屜里，彼此之間留一些空隙。

13.鍋內加水，把花卷放入鍋內，醒發15分鐘，然后，開火，大火燒開，上蒸汽以后，再蒸15-20分鐘，關火燜2分鐘，花卷就做好了，可以出鍋啦！

溫馨提示：

1. 花卷的面要盡量揉的軟一些。
2. 不喜歡吃蔥油味的也可以不加蔥油。
3. 關火再燜2分鐘的目的是為了防止開鍋的時候，水滴滴在花卷上。

好啦，今天的山東大花卷的做法就分享到這，喜歡的朋友一定要試試哦！我是秀廚娘！一位美食達人，喜歡美食的記得關注我哦！

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