導讀#這就是爆款#每個星期的星期二，星期五，上午是我到老年大學學習唱歌的日子，每次2節課，回到家一般都要10點3刻了。所以老公會把大米飯用電飯煲煮好，再去接孫女....

#這就是爆款#

每個星期的星期二，星期五，上午是我到老年大學學習唱歌的日子，每次2節課，回到家一般都要10點3刻了。所以老公會把大米飯用電飯煲煮好，再去接孫女回家吃飯，而我會叫老公預先把菜洗凈準備好，我一回家就趕快炒菜，趕在他們回來之前把菜做好，所以，也就練了幾樣快手菜。今天做的快手菜是蛋皮拌菠菜。

菠菜含有豐富維生素C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質，而雞蛋蛋清中含有豐富的優質蛋白、尼克酸、核黃素，也含有鈣、磷、鐵等微量元素，能夠補益身體，促進兒童和青少年的生長發育，雞蛋黃中還含有豐富的鐵，能夠促進體內血紅蛋白的合成，起到補血的作用，可以預防缺鐵性貧血。

蛋皮攤好切絲，菠菜不用炒，只需開水一焯即可撈出，切段后與蛋皮加些調料相伴，撒些熟芝麻即可，好吃又快捷，是幾分鐘搞定的美味快手菜。

用料；雞蛋1個，菠菜200克。

調料；油，鹽，先抽，雞精，蔥，白芝麻。

做法；1.菠菜洗凈，放入開水焯一下撈出，切段，

2.雞蛋打勻，放熱油攤成蛋皮，切成絲，

3.把菠菜與蛋皮一起放入炒鍋，

4.加些鹽，先抽，雞精，蔥花，

5.淋些橄欖油，充分攪拌勻，

6.盛出，撒些熟芝麻即可上桌享用。

幾分鐘搞定！不折不扣的快手菜哈--

小貼士；1、菠菜含有草酸，食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2、雞蛋先攤蛋餅再切絲，這樣成品比較養眼。

我是愛跳舞的老太，我喜歡美食，喜歡旅游，喜歡攝影。

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