導(dǎo)讀現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量慢慢升高了，大家也越來(lái)越注重飲食與咱們身體健康的關(guān)系了。像一些大葷大油的食物，比如紅燒肉、扣肉這類(lèi)，都不再經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌上了，用來(lái)替....

現(xiàn)在人們的生活質(zhì)量慢慢升高了，大家也越來(lái)越注重飲食與咱們身體健康的關(guān)系了。像一些大葷大油的食物，比如紅燒肉、扣肉這類(lèi)，都不再經(jīng)常出現(xiàn)在大家的餐桌上了，用來(lái)替代這些食物的就是更健康低脂的水產(chǎn)類(lèi)食物，就比如大蝦，既美味好吃，又營(yíng)養(yǎng)豐富。

大蝦的吃法有很多，可以做成鮮香麻辣的香辣蝦，也可以做成清淡健康的水煮蝦，不管怎么做，大蝦彈爽的口感都是非常好吃的。不過(guò)一般咱們餐桌上最常出現(xiàn)的還是水煮蝦，做起來(lái)比較簡(jiǎn)單，而且也更能保證大蝦的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于有減肥需求的朋友而言，水煮蝦也是一道營(yíng)養(yǎng)又好吃的美味。

水煮蝦好吃也不難做，但可惜很多朋友做完后的水煮蝦總是肉質(zhì)較老，還帶著腥味兒，并不好吃。其實(shí)這多半是因?yàn)榇蠹以趯⒋笪r放進(jìn)鍋里煮的時(shí)候，沒(méi)有弄清楚是該冷水下鍋煮，還是開(kāi)水下鍋煮。這個(gè)問(wèn)題困擾了很多朋友，一般十個(gè)人里面就會(huì)有八個(gè)人弄錯(cuò)，處理不好這一點(diǎn)，煮出來(lái)的大蝦那肯定是不嫩還腥味重的！

想要做出一道鮮嫩爽彈的水煮大蝦，首先要保證食材的新鮮。大家在超市或者菜場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)大蝦時(shí)要注意不要買(mǎi)到死蝦，不新鮮的大蝦做出來(lái)肯定也不會(huì)好吃。買(mǎi)回來(lái)的大蝦要先洗干凈，將大蝦泡在裝滿清水的池子里，加入一點(diǎn)點(diǎn)白酒，撒入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，給一兩片生姜，就這樣泡上半個(gè)小時(shí)左右。泡好后的大蝦拿到水龍頭下沖洗一下，這時(shí)要記住將大蝦背部和肚子的蝦線去掉，吃起來(lái)更放心。

接著就可以開(kāi)始煮蝦了，也是最關(guān)鍵的一步，用涼水下鍋。之所以不用開(kāi)水下鍋是因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)迅速的將大蝦的表面燙熟，大蝦本身的腥味就全部封鎖在蝦肉里面了，而且開(kāi)水煮蝦容易造成大蝦表面熟了但是里面還沒(méi)熟的情況，等里面煮熟了那大蝦吃起來(lái)就感覺(jué)肉質(zhì)老了。所以煮大蝦一定要涼水下鍋。

往煮鍋里放入一定量的清水，可以加一點(diǎn)大蔥，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽和白酒或者是料酒，倒入去完蝦線的大蝦，調(diào)成大火一起煮。等鍋里的水燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)成中火，此時(shí)要注意觀察一下大蝦的顏色，若是變成紅色的了，就煮個(gè)十幾秒到三十秒左右就可以出鍋了。這樣做出來(lái)的水煮大蝦不僅保持了蝦肉鮮嫩彈牙的口感，也不會(huì)破壞其本身的營(yíng)養(yǎng)，大家之前是否也是像這樣做的呢？