導(dǎo)讀老婆孩子愛(ài)吃魚(yú)，我家除了經(jīng)常吃雞外，魚(yú)肉也是比較常吃的，因?yàn)楹⒆舆€小，所以一般我買(mǎi)魚(yú)都是挑魚(yú)刺比較少的來(lái)買(mǎi)，比如鱸魚(yú)、花雕魚(yú)、桂花魚(yú)、多寶魚(yú)等是我們家經(jīng)常吃....

老婆孩子愛(ài)吃魚(yú)，我家除了經(jīng)常吃雞外，魚(yú)肉也是比較常吃的，因?yàn)楹⒆舆€小，所以一般我買(mǎi)魚(yú)都是挑魚(yú)刺比較少的來(lái)買(mǎi)，比如鱸魚(yú)、花雕魚(yú)、桂花魚(yú)、多寶魚(yú)等是我們家經(jīng)常吃的魚(yú)，肉多小刺少，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是老婆孩子都愛(ài)吃。

因此今天我就來(lái)跟大家分享一道鱸魚(yú)的新鮮吃法，平常吃鱸魚(yú)，我們都是清蒸著吃，做法簡(jiǎn)單而且味道好，營(yíng)養(yǎng)也不流失，不過(guò)吃多了，孩子們就會(huì)想要嘗嘗不同味道的做法，所以我今天買(mǎi)魚(yú)回來(lái)的時(shí)候，順道去菜園摘了兩個(gè)番茄，做這一道開(kāi)胃好吃的鱸魚(yú)，想嘗嘗的朋友，可以試試哦。

食材準(zhǔn)備：鱸魚(yú)1條，番茄2個(gè)，姜1塊，料酒，鹽，花生油，白糖，生抽，蠔油，開(kāi)水，蔥花等。

詳細(xì)做法步驟如下：

第一步：先準(zhǔn)備一條鱸魚(yú)，本來(lái)想買(mǎi)大條一點(diǎn)的，沒(méi)想到在魚(yú)檔里挑了最大的，也才一斤重，雖然小，但肉質(zhì)也不錯(cuò)哦，把魚(yú)清理好后，先瀝干水分，然后再在魚(yú)兩面都劃上三刀。

第二步：準(zhǔn)備一塊姜切絲，切好后一起加到魚(yú)盤(pán)中，我們現(xiàn)在來(lái)把魚(yú)腌制一下，加上點(diǎn)料酒，少許的鹽，把它涂抹均勻，涂抹均勻后腌制20分鐘。

第三步：買(mǎi)回來(lái)的時(shí)候，剛好遇見(jiàn)媽媽從菜園回來(lái)，她說(shuō)園里的番茄長(zhǎng)了好多，好幾個(gè)都紅了，可以吃了，所以我提著魚(yú)跑到菜園里摘了兩個(gè)番茄回來(lái)。現(xiàn)在把番茄清洗干凈，再切成粒放一邊備用。我兒子特別喜歡吃番茄，他可以直接摘下當(dāng)水果吃，看他吃我都流口水，但我不喜歡生吃番茄。

第四步：待魚(yú)腌制好后，把姜絲用筷子夾掉，然后準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱后把魚(yú)放進(jìn)去，調(diào)中小火慢慢煎，煎好一面，把另外一面也煎一下，把它煎至兩面金黃。

第五步：魚(yú)煎好后，盛出備用，這條鱸魚(yú)真的好小啊，邊煎邊被老婆說(shuō)我是買(mǎi)來(lái)自己一個(gè)人吃的，哈哈。其實(shí)我就是起得太晚了，沒(méi)買(mǎi)到大魚(yú)。

第六步：魚(yú)盛出后鍋底留油，放入姜絲，把它煸炒一下，然后倒入番茄，把它炒出汁。

第七步：炒出汁后加入適量的白糖，鹽，少許的生抽，來(lái)點(diǎn)蠔油，倒入適量的開(kāi)水，把它攪拌均勻。攪拌均勻后，我們?cè)侔鸭搴玫聂~(yú)放進(jìn)去。

第八步：蓋上鍋蓋調(diào)中火燜5分鐘，中間可以把魚(yú)翻一次面哦，這樣魚(yú)肉更入味好吃。

第九步：時(shí)間差不多了，關(guān)火出鍋，汁一定不要收干了哦，這一道魚(yú)沒(méi)有汁的話就不好吃了。盛出來(lái)后再撒上一點(diǎn)蔥花，然后，開(kāi)吃吧，雖然沒(méi)什么賣(mài)相，但味道真的是超級(jí)好哦，兒子都主動(dòng)添飯了，把汁也都吃光光。

此圖文原創(chuàng)作者：客家人鐵頭

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