導(dǎo)讀西班牙美食與法國美食、意大利美食并稱歐洲三大美食。其中西班牙美食主要是以各種各樣的小吃、零食而聞名于世的。它低油、低鹽、低糖的烹飪特點(diǎn)在近些年越來越受到年輕....

西班牙美食與法國美食、意大利美食并稱歐洲三大美食。其中西班牙美食主要是以各種各樣的小吃、零食而聞名于世的。它低油、低鹽、低糖的烹飪特點(diǎn)在近些年越來越受到年輕人的追捧。

正好，小菲也是一個(gè)小小的美食家，平時(shí)也熱愛自己做點(diǎn)料理，并且探究美食背后的文化故事，今天就給大家?guī)砦靼嘌兰矣鲬魰浴⒅谱骱唵蔚牡氐啦穗取靼嘌劳炼癸灐?/p>

西班牙土豆餅（Tortilla de patata)

西班牙土豆餅（西語：Tortilla de patata），是西班牙著名的特色美食，它與上次我們介紹的西班牙海鮮飯一樣，都是西班牙蜚聲海內(nèi)外的著名美食。它也是在西班牙當(dāng)?shù)責(zé)o論各個(gè)地區(qū)，在酒吧作為Tapas（西班牙小吃&下酒菜）中很重要的一款菜式。由于它的制作方法很簡單，因此很多西班牙人都會(huì)在家中親自下廚完成這款美味而又便捷的小吃。

西班牙土豆餅（Tortilla de patata）

關(guān)于西班牙土豆餅的由來，也有很多傳說。其中一種是這樣描述它的由來的。相傳是一位家庭主婦（西語：Ama de casa）發(fā)明的一款拿手好菜。當(dāng)時(shí)Tomás de Zumalacárregui將軍（想要了解這位將軍的同學(xué)可以自行百度）領(lǐng)兵路過這位家庭主婦家，但是這位主婦并沒有什么特別的準(zhǔn)備，于是她用手邊僅有的一些食材：土豆、雞蛋、洋蔥這三樣，放在一起，添加一些佐料，盡心烹飪了一番。一款她拿手的Tortilla就這樣成為了既讓將軍和士兵解決了肚子問題，又讓大家紛紛贊不絕口的美食。因?yàn)槭勘际菑娜珖秶髡{(diào)過來，從此之后，Tortilla de patata被口口相傳，越來越多的人認(rèn)可并接受了它，漸漸地成為了西班牙家喻戶曉的著名美食。

土豆（Patata）

在看了一段美食背后的故事之后

我們來講講它的做法：

食材方面需要準(zhǔn)備：

土豆（patata）：3-4顆

洋蔥（cebolla）：半顆

雞蛋（huevo）：2個(gè)

黑胡椒（pimienta negra）：適量

鹽（sal）：適量

橄欖油（aceite de oliva）：兩大湯勺（要足夠多到把食材全部沒過）

西班牙橄欖油（aceite de oliva）

接下來我們要開始制作啦！

1、土豆去皮洗凈后切成小薄片，然后用清水沖去表面淀粉瀝干待用。

2、洋蔥去皮洗凈后切成小塊。

3、將雞蛋打成雞蛋液，其中可以稍微放入一些鹽。

4、鍋中放入足夠多的油，當(dāng)油溫升至手放在油的上方能明顯感到熱氣，放入土豆片和洋蔥小塊，用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，大約需要5-8分鐘，過程中可以緩慢攪動(dòng)，防止土豆和洋蔥粘鍋。

5、將炸好的土豆和洋蔥撈出，用吸油紙吸干油分。

6、將炸好的土豆和洋蔥放入事先打好的雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調(diào)味。

7、攪拌期間，可將鍋換成平底鍋并加熱，放入少量的橄欖油，倒入剛剛制作好的土豆、洋蔥、雞蛋混合液，抹平，用小火慢煎至蛋餅表面開始凝結(jié)。

8、用一個(gè)盤子扣在平底鍋上，一只手按住盤子，一只手將平底鍋翻轉(zhuǎn)，然后將平底鍋拿開。

9、土豆餅就在盤子當(dāng)中，此時(shí)再將土豆餅從盤子推進(jìn)平底鍋中，如果平底鍋中油不夠多，可再加一些橄欖油，這樣煎至雙面都成金黃，便大功告成了。

擺點(diǎn)小裝飾，心情愉悅地開動(dòng)吧，配上西班牙的利口酒，風(fēng)味口感更獨(dú)特唷～

怎么樣？

如此家喻戶曉的西班牙名菜就這樣熱氣騰騰地出現(xiàn)啦！

還在等什么？

趕緊拿起食材下廚房啦！

關(guān)注我，收獲更多西班牙語文化知識(shí)

我們下期再見

?Chao!