導讀2種菇菌搭配鮮貝丁，隨手一炒，就是一盤鮮美的下飯菜夏日炎炎，很多時候都食欲不振，這個季節(jié)也是最容易流失營養(yǎng)的，所以建議大家要多吃一點清淡營養(yǎng)健康的食材，今天....

2種菇菌搭配鮮貝丁，隨手一炒，就是一盤鮮美的下飯菜

夏日炎炎，很多時候都食欲不振，這個季節(jié)也是最容易流失營養(yǎng)的，所以建議大家要多吃一點清淡營養(yǎng)健康的食材，今天給大家推薦一道家常炒菜，用2種菇菌和鮮貝丁搭配，隨手一炒，就是一盤鮮美的下飯菜。

菇菌用到了新鮮的香菇和杏鮑菇，都是非常健康有營養(yǎng)的食材，杏鮑菇營養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩，口感絕佳，風味獨特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱，而且富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用，是我家餐桌上常見的一種食材。

香菇之所以叫香菇是因為它本身的氣味非常獨特，是一種清香，也正是應(yīng)因為這樣使香菇受到了大眾的喜愛。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養(yǎng)特點，它能夠提高機體免疫功能，延緩衰老，防癌抗癌，降血壓、降血脂、降膽固醇，是一種十分健康的食材。

這兩種鮮美的菇菌搭配鮮貝丁，鮮上加鮮，做法簡單，下面就來看看具體的做法吧。

【菜品】：蠔油雙菇仙貝丁

【烹飪食材】：杏鮑菇一個、香菇適量、鮮貝丁適量、香菜少許、鹽適量、雞精少許、蠔油適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的全部食材，鮮貝丁就是扇貝丁，大家要是買不到新鮮的可以用干的扇貝丁，但是需要提前用清水將其浸泡，直到完全浸泡好了之后再食用。

2、將鮮貝丁放入碗中，加入料酒和少許的胡椒粉，然后抓拌均勻，腌制15分鐘的時間。

3、這期間來做其它的食材，將杏鮑菇洗干凈之后切成粗絲備用。

4、然后將新鮮的香菇仔細洗干凈，切成片備用，新鮮的香菇也可以用干的香菇代替，但是同樣也是需要用清水浸泡的，直到泡軟了之后才可以。

5、起鍋燒油，油熱之后將切好的杏鮑菇放入鍋中，快速翻炒30秒。

6、然后再將切好的香菇放入鍋中嗎，快速翻炒均勻。

7、鮮貝丁在腌制的過程中會有很多的水分溢出來，倒掉水分放入鍋中。

8、加入少許的料酒翻炒均勻，然后再加入適量的開水，加入一勺的蠔油蓋上鍋蓋小火燜煮3分鐘。

9、時間差不多了，打開鍋蓋加入一勺的鹽翻炒均勻，最后要出鍋的時候?qū)⑾悴朔湃肫渲?，翻炒一下就可以關(guān)火出鍋了，這道美味的菜就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、因為杏鮑菇是非常吸油的，所以大家在做的時候可以稍微多加一點的食用油。

2、香菜不用的話，也可以用蔥花來代替。

3、加入水的時候最好用開水，我習慣用開水來做菜，鮮嫩好吃，營養(yǎng)不流失。