大家好，今天我要教大家用白菜做一道，人人都愛(ài)吃的美食“白菜燉粉條”。白菜燉粉條這一道美食，對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，那可是他們?nèi)粘２妥郎希畛Ｒ?jiàn)的一道家常美食，像我就是一位特別喜歡吃白菜燉粉條的人。

這不今天出門逛街的時(shí)候，看見(jiàn)街上賣的白菜特別新鮮，一次便買了兩大顆的白菜帶回家，一顆打算做上一道白菜燉粉條，一顆打算用來(lái)煮湯吃，煮湯的我就不和大家介紹了，如果你也喜歡吃這道美食，那么就跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

【白菜燉粉條】

【制作食材】白菜，粉條，豆腐，干椒，八角，蔥，姜，蒜，食鹽，食用油，蠔油，雞精，豆豉，辣椒醬

【方法及步驟】

1、首先我們要準(zhǔn)備一小把紅薯粉條，準(zhǔn)備好的紅薯粉條，需要準(zhǔn)備一小碗的清水，用清水對(duì)其進(jìn)行浸泡半個(gè)小時(shí)。

然后把準(zhǔn)備好的白菜一片片的掰開(kāi)后，用清水將其清洗干凈，再用刀把白菜葉和白菜邦分別切成片狀，裝入碗中備用。

2、準(zhǔn)備好的豆腐，需要用清水浸泡10分鐘以后，再把豆腐改刀切成小塊狀，裝入碗中備用。豆腐是有一點(diǎn)腥味的，采用清水對(duì)其進(jìn)行浸泡的話，能夠?qū)⒍垢械男任度コ淮蟀搿Ｈ缓笮枰獪?zhǔn)備一小塊生姜，將其切片備用。

幾瓣大蒜將其切片備用，一節(jié)大蔥將其切塊備用，最后還需準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，將其切成辣椒圈備用，然后起鍋熱油中鍋中加入一勺食用油，油溫6成熱以后，把準(zhǔn)備好的豆腐下入到熱油當(dāng)中。

3、豆腐入鍋以后，要采用中小火對(duì)其進(jìn)行慢煎，將豆腐一面煎至金黃以后，需要用筷子對(duì)其進(jìn)行翻面，將豆腐煎至兩面金黃后，將其盛出裝入碗中備用。

然后另起鍋熱油，鍋中多加入一些食用油，油熱以后下入所有準(zhǔn)備好的配料，將配料炒出香味后，往鍋中再加入一勺豆豉和一勺辣椒醬，然后把準(zhǔn)備好的白菜邦先加入到鍋中，對(duì)其進(jìn)行翻炒一分鐘，同時(shí)加入兩勺老抽、一勺食鹽、半勺蠔油，以及適量清水大火將其燒開(kāi)。

4、取出浸泡好的粉絲，將水分烘干以后加入到鍋中，并蓋上鍋蓋讓粉絲在鍋中大火燜上5分鐘，等粉絲被完全燜熟以后，開(kāi)蓋把準(zhǔn)備好的白菜葉加入到鍋中，將其和粉絲翻拌均勻，等白菜葉煮熟以后，往鍋中加入少許雞精調(diào)味。

最后只需蓋上鍋蓋，讓所有食材在鍋中再燜上一分鐘，等所有食材完全燜煮入味后，就可以把制作好的白菜燉粉條，從鍋中裝碗進(jìn)行食用，做出來(lái)的粉條是香辣又爽口，特別下飯。

【小貼士】

1、在對(duì)這道美食進(jìn)行制作時(shí)，如果家里有五花肉的話，可以準(zhǔn)備兩塊錢的五花肉一同去進(jìn)行制作。

2、在準(zhǔn)備香料時(shí)，蔥姜蒜是必不可少的食材，一定要記得多備上一些。

3、白菜燉粉條，白菜葉和白菜邦要將其分開(kāi)入鍋，因?yàn)榘撞税钍呛茈y被炒熟的。