導(dǎo)讀大蝦是很多人都喜歡吃的水產(chǎn)類之一，在最新版《中國居民膳食指南》中建議我們：對于成年人來說，每天每人吃水產(chǎn)品的量要在45g~75g的范圍之內(nèi)，可以給機體提供多....

大蝦是很多人都喜歡吃的水產(chǎn)類之一，在最新版《中國居民膳食指南》中建議我們：對于成年人來說，每天每人吃水產(chǎn)品的量要在45g~75g的范圍之內(nèi)，可以給機體提供多種營養(yǎng)。

而蝦肉就是一個很好的選擇，蝦肉十分鮮美，無論是給小孩添加輔食的時候吃，還是成年人食用，味道美味還能提供機體多種營養(yǎng)成分，從而更好地維持機體的生理活動你。

特別是蝦肉里面的蛋白質(zhì)含量很高，在蝦肉的可食部分中，其中的蛋白質(zhì)可以達到20%左右，其中的優(yōu)質(zhì)蛋白里面的氨基酸比例，還十分接近人體的氨基酸比例，不僅可以促進生長發(fā)育還可以維持機體生理活動。

另外，跟日常食用的紅肉相比，紅肉是指在我們沒有烹飪之前肉的顏色是紅色的，蝦肉的脂肪含量較低，屬于一種高蛋白低脂肪的食物。

無論是淡水蝦還是河水蝦，除了蛋白質(zhì)成分以外，還含有豐富的蝦青素、鎂、碘等成分，對于人體來說，適量攝入蝦肉還可以增強機體免疫力，對心血管健康十分有益，幫助人們預(yù)防心血管疾病、甲狀腺疾病。

在大蝦的做法上，更建議大家白水煮蝦，這樣的烹飪方式一是烹飪時間較短，二是可以盡可能蝦肉中最大的營養(yǎng)成分，且相比于其他的做法，這樣的烹飪方式蝦肉的熱量低，適合多種人群食用。可也有的人問，如果用白水煮蝦，應(yīng)該用熱水煮還是用冷水煮呢？

如果大家用冷水煮蝦，雖然蝦肉可以跟水一塊煮，但這樣的蝦肉在水里面的時間較長，損失的營養(yǎng)成分還容易越多，并且，最后冷水煮出來的蝦肉味道還不好，肉質(zhì)不會鮮美。

相反，用熱水煮蝦肉，把新鮮的大蝦直接下鍋后煮，短短的幾分鐘之內(nèi)就可以讓蝦肉完全成熟，時間短肉質(zhì)還鮮美。在這里建議大家，對于解凍的大蝦，不要為了縮短蝦的解凍時間，就放在熱水里面浸泡，這樣容易影響肉質(zhì)。對于煮好的大蝦，大家也不用再去加工。

調(diào)一碗汁就好了，放一點醋、醬油、香油，如果喜歡吃芥末的還可以放一點芥末，把蝦肉蘸汁吃，美味還健康。至于大蝦的蝦頭，雖然里面的重金屬成分不會超標。

但為了安全起見，蝦頭是不建議大家吃的，直接吃里面的蝦肉就可以了。