導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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肉末燒茄子

食材：茄子、辣椒、蔥姜、肉末、醬油，料酒，鹽

做法：

1.將茄子切成滾刀塊，辣椒切成塊，蔥姜切末待用。

2.架鍋燒油，放入少許的食用油，再放入肉末，炒至變色盛出備用。

3.鍋里再放入少許的食用油油燒熱后放入茄子煸炒至茄子有硬變軟時，再放入辣椒塊，肉末醬油，蔥末，姜末，料酒，鹽和少量的水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量的雞精翻炒均勻就可以出鍋啦

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杏鮑菇燒雞塊

食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生姜，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽

做法：

1、雞腿洗凈連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻腌漬；

2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖各一勺，翻勻調味料后加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；

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紅燒肉燜蓮藕

?食材：帶皮五花肉1斤，蓮藕1段，蔥姜適量，八角花椒香葉適量，醬油2勺，冰糖2塊，料酒1勺，蠔油1勺，油鹽適量

1、將五花肉下入鍋中，加入適量的清水，放入蔥段姜片料酒，大火煮開以后，繼續煮10分鐘，然后撈出，沖掉表面的浮沫。

2、將焯好的五花肉切成塊狀。蓮藕清洗干凈，刮掉外皮以后，切成大塊備用。

3、鍋內燒熱，下入五花肉，中火快速翻炒，將肥肉中的油脂炒出，繼續炒至色澤發黃，然后加入八角花椒香葉炒香，放入醬油，冰糖，蠔油，蠔油炒至上色。

4、鍋內加入適量的熱開水，與五花肉平齊即可，繼續燒開以后，調至小火燜1個小時。

5、將蓮藕下入鍋內，與五花肉翻炒均勻，嘗下湯汁，酌情加入適量的食鹽。然后蓋上蓋子繼續燜30分鐘。

6、最后根據鍋內的湯汁情況，開大火收汁，出鍋后撒上蔥花即可。

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美味的干鍋排骨

食材：排骨、桃園建民西瓜醬、蔥姜、料酒、醬油、蠔油、鹽

做法：1、先把買來的排骨仔細地沖洗干凈后，去掉雜質，切成小塊，加入適量的料酒、醬油、蠔油和鹽，攪拌均勻，腌制一段時間；

?2、接下來，把蔥姜分別沖洗干凈，瀝干水去掉雜質之后，切成蔥花和姜片；

3、準備一個干凈的砂鍋，把切好的姜片鋪到砂鍋底部，放入腌制好的排骨，倒入腌制排骨用的料汁；

?4、再澆上適量的油，加入適量的桃園建民西瓜醬，蓋上蓋子，大火燒開后轉為小火；

?5、繼續燜煮到排骨成熟，關上火后，打開蓋子，撒些蔥花；即可；

需要注意的是煮的時候不用加水，里面有腌制的料汁，這樣更好入味；

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黑木耳蒸鯽魚

?食材：鯽魚、黑木耳、黃花菜、食用油、鹽、醬油、細香蔥、姜。

做法：1. 鯽魚洗干凈，去掉內臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。

2. 姜去皮切成絲備用。

3. 黑木耳、黃花菜用溫開水泡開后，擠干水分，加入適量的鹽、油拌勻。

4. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

5. 用廚房紙吸干魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。

6. 在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

7. 香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

8. 放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

9. 鍋中煮開水后，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘（時間依魚的大小而定），蒸至魚熟。

10. 另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最后倒入少許蒸魚豉油即可。

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酸辣綠豆芽

食材：

綠豆芽、胡蘿卜、辣椒、蔥花、香菜、白糖、鹽、油、醋等。

步驟:

1、綠豆芽清洗干凈瀝干水備用。

2、胡蘿卜洗凈切絲，辣椒、蔥花、香菜切好備用。

3、鍋中倒油，油熱后先放入辣椒和蔥花炒一下。

4、然后加入胡蘿卜絲翻炒幾下，再加上綠豆芽一起炒。

5、中途加入白糖一勺、醋適量，快出鍋放適量鹽，灑上香菜即可。這個菜的靈魂就是放醋，放辣椒，放白糖，超簡單哦！

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孜然羊肉

?食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油

做法：

1、將羊肉切成片。

2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘。

3、香菜切成長段。

4、蔥切成小段。

5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。

6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。

8、將香菜鋪入盤底，出鍋裝盤。

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辣椒炒肥腸

?[主料]：

新鮮肥腸

[配料]：

浸辣椒、芹菜。

[調料]：

鹽、味精、生抽。

[制作方法]：

1.新鮮肥腸清洗干凈，下開水鍋飛水，過涼后剔除多余油脂。

2.加姜蔥入高壓鍋，上氣2分鐘壓熟，撈出切絲。

3.豬油燒熱，下肥腸煸香，加生抽、水稍燜，倒出。

4.凈鍋下油燒熱，下浸辣椒煸香，再放入肥腸，調味翻勻即可。

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小炒菜花

?1.將白菜花洗凈去根，用刀切開，掰成小塊裝盤備用。

2.蔥、姜、蒜切片；杭椒、小米椒切菱形；芹菜切段。

3.五花肉去皮頂刀切成0.5厘米的片。

4.將白菜花焯熟控水備用。

5.熱鍋下油放入五花肉煸香，加入豆瓣醬和蔥姜蒜一起炒香，然后放入老抽上色。

6.加入芹菜、杭椒、小米椒中火煸出香味。

7.再放入白菜花、鹽、味精、白糖、料酒和清水大火翻炒。

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紅燒帶魚

?食材：帶魚、淀粉、菜籽油、姜蔥蒜、干辣椒、八角、生抽、香醋、白糖、鹽、水淀粉、蔥花

1、帶魚去頭尾去內臟，然后洗凈，切成長約5cm的段，放入碗中加入淀粉，讓帶魚均勻裹上淀粉；

?2、鍋中倒入菜籽油，中火燒至7成熱，下入帶魚，用中小火炸至表面金黃后，撈出瀝油；

?3、鍋中留底油，放入姜蔥蒜、干辣椒和八角煸炒出香味，接著加入適量開水，放入炸好的帶魚，調入生抽、香醋、白糖和鹽，轉中小火燉煮5分鐘左右，使帶魚入味；

?4、最后可以調入少許水淀粉勾芡，讓湯汁變濃稠，撒上少許蔥花就可以開始享用啦！

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