花一分鐘學(xué)會(huì)一道美食簡(jiǎn)單美味（冬天多吃這道菜）

發(fā)布時(shí)間：2025-04-10閱讀(22)

導(dǎo)讀用最普通的食材，做出不一樣的美味，而且價(jià)格適中，營(yíng)養(yǎng)均衡，這應(yīng)該是每一個(gè)合格的家庭掌勺者，都希望自己能做到的事情！當(dāng)然了，土豪除外，至少對(duì)自己喜歡吃的，有經(jīng)....

用最普通的食材，做出不一樣的美味，而且價(jià)格適中，營(yíng)養(yǎng)均衡，這應(yīng)該是每一個(gè)合格的家庭掌勺者，都希望自己能做到的事情！當(dāng)然了，土豪除外，至少對(duì)自己喜歡吃的，有經(jīng)濟(jì)能力付得起！對(duì)于我們這些平民小百姓來(lái)說，買幾根蔥都希望能便宜一點(diǎn)的人，實(shí)在經(jīng)不起物價(jià)飛漲的摩天輪的輪番攻擊！

開心炒花甲

近半年來(lái)，豬肉漲價(jià)實(shí)在太厲害，二師兄的肉已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過了師傅唐僧！我們已經(jīng)快吃不起豬肉了，當(dāng)然，我們也不能老抱著悲觀的情緒，畢竟日子還是要過的，就只能咬咬牙努力多賺錢了！又或者轉(zhuǎn)而吃別的，只要挑選得當(dāng)，也還是有很多平民美味的哦！就比如說今天的主角——開心炒花甲！

花甲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海鮮是個(gè)大品類，品種豐富之多，多到我都數(shù)不清，而且海鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但價(jià)格也確實(shí)不便宜。不過，花甲卻是個(gè)例外！

正在吐沙的新鮮活花甲

花甲也屬于海鮮的一個(gè)品類，它是一種軟體動(dòng)物，一般生活在淺海底，呈卵圓形，淡褐色。花甲，真正的名字應(yīng)該叫花蛤，在粵語(yǔ)中，因?yàn)榛浾Z(yǔ)花蛤與花甲的音相同，所以我們一般都寫作花甲，但在海南地區(qū)，花甲卻被有趣地稱為芒果螺。

花甲不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有豐富的碘元素，能加快人體新陳代謝，亮發(fā)潤(rùn)膚，抗冷御寒，所以冬天吃它是非常完美的組合。花甲中的蛋白質(zhì)，能量低，消化時(shí)間較長(zhǎng)，給人持久的飽腹感，讓人不容易感到饑餓！

肉厚味鮮，讓人食欲大開

花甲的清洗

花甲美味，但肉里的沙子比較多，所以吃花甲要經(jīng)得起等待，也就是要養(yǎng)！等花甲自己把沙吐干凈！有人試過用芝麻油、鐵條放水里、焯水等方式來(lái)進(jìn)行去沙，但最好的方式，還是讓其自然吐干凈沙子，這樣做出來(lái)的花甲才更顯原汁原味！

花甲的做法

生活中，花甲的做法也比較多樣，花甲蒸水蛋，開心花甲粉，炒花甲等等，其中尤以炒花甲比較常見！

做法也很簡(jiǎn)單：

肥嫩的花甲

1、挑花甲

這個(gè)比較簡(jiǎn)單，應(yīng)該大家都會(huì)，在挑選花甲的時(shí)候，一般都是挑那些張開嘴巴在呼吸、或者正在玩耍噴水游戲的，這種才是新鮮的活花甲。那種一直閉著殼子，任外面如何安靜也不探出頭來(lái)的花甲，多半是一些死花甲，像這種就不要挑了！

2、養(yǎng)花甲

這里所說的“養(yǎng)”，其實(shí)就是想讓你把花甲養(yǎng)在特定的水里，讓其自然吐干凈沙子。我家如果買花甲吃，一般都是早上買，稱好后，會(huì)叫檔主給一點(diǎn)水泡養(yǎng)著，夏天拿回來(lái)直接放冰箱保鮮層，冬天拿回來(lái)直接倒盆子里養(yǎng)著。那些水可不是一般的自來(lái)水，而是經(jīng)過加入適量的鹽，模仿海水的濃度，讓花甲更好地生存！

配料簡(jiǎn)單易買

3、準(zhǔn)備調(diào)味

姜片、蒜片、蔥段，這三樣是最基本的調(diào)味，當(dāng)然了，如果你喜歡吃辣的，也可以切一些小米辣或者小尖椒等，增加不一樣的風(fēng)味！

4、熱鍋冷油

花甲清洗干凈后，取一個(gè)干凈的炒鍋，中火燒至七成熱，倒下適量花生油，接著放入姜片、蒜片、蔥白，翻炒幾下煸香，然后倒入花甲，快速翻炒幾下，加入一點(diǎn)水，蓋上蓋子燜煮，約40秒左右，打開鍋蓋，發(fā)現(xiàn)花甲已經(jīng)張開大口了，這時(shí)候就已經(jīng)快熟了！

放入蔥段，翻炒均勻，加入1勺蠔油，既提鮮，又增加咸味！我覺得不必再另外放鹽了，因?yàn)榛妆旧砩钤诤＠铮€是比較咸的，只需加一點(diǎn)蠔油就足夠了！翻炒均勻后，就可以起鍋裝盤了！