導讀提起紅燒肉（古代又稱東坡肉），自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人....

提起紅燒肉（古代又稱東坡肉），自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人 -- 蘇東坡。

正是由于他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生于何時、何地，不過，由于東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。所以又稱東坡肉，就是以他來命名。

（東坡先生那么喜歡吃紅燒肉，請問為什么還這么苗條 ，嫉妒羨慕恨啊！）

“黃州好豬肉，

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

注意咯：良品雖好但是要適量，不可多食哦，尤其是肥胖的人群，注意減肥；

那紅燒肉有什么訣竅、隱藏的秘密那就是“燜” 煮紅燒肉最重要的是肉的選擇，然后就是要會燜，加入適量的水分再加上燜的時間把握，這樣才能煮出最正宗最好吃的紅燒肉，尤其是啤酒下去燜煮的紅燒肉~~這味道吃不膩。

做法：

說起紅燒肉做法那簡直就是十八班武藝一樣多

今天“崛朗美食”就來做做其中一種做法，啤酒紅燒肉絕對讓你嘴饞的不要不要的。

食材：上等五花肉1000克、白糖（冰糖）、桂皮、八角、蔥姜、姜6片、大蒜3瓣、料酒、蔥白1段

1、帶皮五花肉切成一塊一塊，這邊就看自己喜歡吃的大小塊

2、涼水下鍋，加入姜片、料酒去腥（有些豬肉腥味比較重，必須去腥）

3、煮出血沫，撈干洗凈（去血沫）

4、起鍋燒油，加入冰糖，炒至棗紅色倒入涼水

5、炒好糖水倒出備用

6、下鍋翻炒，倒出多余的油（這樣待會煮才不會太膩）

7、加入大料，桂皮，香葉，八角，花椒，蔥姜，將五花肉炒香

8、倒入煮好的糖色水 和 半瓶啤酒蓋上小火燜20分鐘（加上啤酒的紅燒肉味道鮮美，即啤酒的香味，味道美極了【記得吃了這啤酒紅燒肉不能開車哦】）

9、20分鐘后再加入少許鹽、味精再燜20分鐘

10、大火收汁，搞定

這樣一道啤酒紅燒肉就搞定了，一定記得吃完這道紅燒肉禁止開車，含有酒精哦。

那么問題來了“紅燒肉為什么是褐色的？ ”

可以評論留言跟我們互動哦，一起來討論為什么是褐色的而不是紅色的；

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