導(dǎo)讀做紅薯丸子，想做得比飯店還好吃，記住2個(gè)技巧，丸子外酥又甜糯。大家好，我是琦哥說(shuō)美食，祝大家開(kāi)心每一天。紅薯很多人喜歡吃，用紅薯做的甜品，偶爾吃一次，覺(jué)得特....

做紅薯丸子，想做得比飯店還好吃，記住2個(gè)技巧，丸子外酥又甜糯。大家好，我是琦哥說(shuō)美食，祝大家開(kāi)心每一天。

紅薯很多人喜歡吃，用紅薯做的甜品，偶爾吃一次，覺(jué)得特別的甜蜜。紅薯中富含鉀、葉酸、維生素C和礦物質(zhì)等等，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)作“營(yíng)養(yǎng)最均衡”食品。尤其紅薯富含的膳食纖維，常吃對(duì)人非常有好處哦。

今天琦哥分享給大家一道家常紅薯丸子的做法，想做的跟飯店一樣好吃，記住2個(gè)小技巧哦。眼下紅薯中的極品蜜薯上市了，今天我用網(wǎng)購(gòu)的六鰲蜜薯，給大家做一道好吃的甜品——紅薯丸子。

【紅薯丸子】

【所需食材】紅薯（六鰲蜜薯）、玉米淀粉20克、食用油10克

步驟一：紅薯洗凈，大的要破開(kāi)一半，切去頭尾，上鍋大火蒸5分鐘，轉(zhuǎn)小火蒸25分鐘蒸熟取出。

這一步很多人將紅薯去皮切片，然后蒸熟，這樣做紅薯的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，甜度也流失。帶皮蒸會(huì)保護(hù)紅薯的營(yíng)養(yǎng)與甜度，膳食纖維也不會(huì)被刀切斷，保留得更完整哦。

步驟二：等紅薯稍涼可以上手了，將紅薯剝?nèi)ネ馄ぃ湃肱柚小?/p>

步驟三：用勺子將紅薯壓成泥，加入玉米淀粉、食用油10克，紅薯如果不是蜜薯，要適當(dāng)加入少許白糖，用手揉成面團(tuán)備用。

步驟四：將紅薯面團(tuán)放在案板上，揉成長(zhǎng)條，用刀切成大小均勻的塊，用手揉成丸子，可以蘸一些面粉防止粘連。

步驟五：起鍋燒油，油溫4成熱，順鍋邊將紅薯丸子下入，小火慢炸，用笊籬常翻動(dòng)，讓丸子各面都受熱均勻。

步驟六：等到紅薯丸子，漂浮起來(lái)，色澤金黃色，就可以撈出瀝油，裝盤(pán)食用啦。

紅薯丸子烹調(diào)小技巧：

1.紅薯要整體蒸熟，而不是切成厚片再蒸熟。

2.油溫要4成下鍋，小火慢炸，防止火力過(guò)猛，丸子外表焦糊，內(nèi)部沒(méi)熟影響口感哦。

以上就是琦哥分享的炸紅薯丸子的2個(gè)小技巧，喜歡吃甜品的朋友，可以按照上面的操作，保證做出來(lái)的跟飯店一樣好吃哦。#云梯計(jì)劃#

我炸的紅薯丸子，外表酥脆、內(nèi)部甜糯，朋友們有沒(méi)有食欲呢。我在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的六鰲蜜薯，3斤才9.9元哦，真是超級(jí)甜。這種全國(guó)知名的六鰲蜜薯，本地可沒(méi)有賣(mài)的哦，從網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)包郵到家，又便宜又好哦。

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