導(dǎo)讀我們這邊通常叫海蠣，那海蠣怎么吃啦？可以刷鍋吃，燙下就取出沾芥末吃；可以做海蠣煎，喜歡蛋的還可以抱蛋；還有就是裹上花菜，肉，面粉炸成海蠣丸；今天教大家做海蠣....

我們這邊通常叫海蠣，那海蠣怎么吃啦？可以刷鍋吃，燙下就取出沾芥末吃；可以做海蠣煎，喜歡蛋的還可以抱蛋；還有就是裹上花菜，肉，面粉炸成海蠣丸；今天教大家做海蠣豆腐湯，這道湯在我們福建也是特色菜，很受歡迎的一道菜。

原料：海蠣，豆腐，雜菇（蘑菇，雞尾菇，平菇等等），腐竹

輔料：生姜末，芹菜蒜，地瓜粉（生粉也可以），魚露，料酒，胡椒粉

制作步驟：

1.首先清洗海蠣，上次有教過大家怎么清洗了，就是在海蠣上撒點鹽，然后抓幾下，再沖下水就可以清洗干凈了，洗凈后，放入碗中，倒上少許料酒，魚露，地瓜粉抓勻備用

2.雜菇洗凈，腐竹切粒，鍋中油燒熱，放入生姜蒜末，待蒜末有點焦時放入雜菇與腐竹煸炒，沿著鍋邊淋入料酒與魚露，然后加入清湯。

3.放入豆腐，整塊都放入進去，然后用鏟子切碎；當(dāng)然你也可以切好后再放進去，怎么喜歡怎么來，呵呵！

4.湯燒開后，放入海蠣，再次沸騰后，勾芡，撒入芹菜蒜；最后在起鍋前撒入胡椒粉就好了。