導讀我的家常廚房家常菜，雖然天氣很熱，到廚房里做菜也滿身是汗，但是也不會浪費每天做菜的一份好心情。說實在的，每天在廚房里做了一份美味的菜，都是一件非常高興的事情....

我的家常廚房家常菜，雖然天氣很熱，到廚房里做菜也滿身是汗，但是也不會浪費每天做菜的一份好心情。

說實在的，每天在廚房里做了一份美味的菜，都是一件非常高興的事情，不管是葷菜還是素菜，都有不同的味道與營養。

西蘭花拌木耳

不過這段時間天氣變熱，平時的家常菜里素菜還是占著比較大的比重，而且還要注重營養的搭配。就如今天我說的西蘭花和木耳，就是一道營養豐富的素菜搭配。不僅營養價值高，而且口感非常清爽脆甜，也是家庭餐桌上最常見的一種素菜。

今天我們就一起來看看，素炒西蘭花木耳的簡單做法吧！

所需要的食材：西蘭花1個，木耳50克，蒜米2個，生姜1小片，適量鹽、白糖、生抽、蠔油、海鮮粉。

西蘭花1個，木耳50克

首先準備好西蘭花和木耳。把西蘭花沖洗干凈，切成小朵，這樣炒起來更容易入味，木耳提前用清水浸泡4個小時后撈出備用。

切好的西蘭花

第二步給西蘭花和木耳焯水。起鍋燒半鍋水，水開先下點鹽、白糖，然后再下西蘭花焯水，約1分鐘左右撈出裝盤備用。然后再下木耳焯水2分鐘左右。西蘭花烹調前必須進行焯水，目的是為了保持蔬菜色澤，以及除掉異味、澀味和草酸等，但是在焯水的過程中時間可不能太長，如果時間太長就會導致西蘭花里面的營養物質隨著高溫流失。

西蘭花焯水

第三步素炒西蘭花木耳。起鍋放少許油，油熱放入蒜姜爆香，加入一勺清水，再放入適量鹽、生抽、蠔油、海鮮粉拌勻，再下焯好水的木耳翻炒兩下，然后撈出倒在裝好盤的西蘭花上，把湯汁均勻倒在西蘭花上面即可上桌。

炒木耳

這樣素拌西蘭花木耳就做好了，味道均勻，而且保持色澤鮮艷、口感清爽！一道健康美味的菜，就搞定啦！

素炒西蘭花木耳

西蘭花和木耳都是營養很豐富的菜類，兩都搭配拌成的素菜。就算是沒有肉搭配，一樣可以滿足日常所需要的營養補給，而且對人的身體健康很有好處。

有些人不喜歡吃西蘭花，那是因為西蘭花有一股酸腥味，做法不當的話口感很是不好。所以西蘭花清洗干凈后，一定要用鹽和白糖焯水，這樣可以去掉西蘭花的腥味，還能讓西蘭保持青翠的色澤，口感也變得脆甜，非常的好吃。話不多說，如果喜歡素菜的話，就自己動手做一做吧！

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