導讀近期是外來入侵物種福壽螺繁殖迅猛的季節，特別是在中國南方，其對水稻的危害尤為嚴重，迅猛繁殖和生長的福壽螺導致水稻大量減產，對于農民來說堪稱一場噩夢。目前，福....

近期是外來入侵物種福壽螺繁殖迅猛的季節，特別是在中國南方，其對水稻的危害尤為嚴重，迅猛繁殖和生長的福壽螺導致水稻大量減產，對于農民來說堪稱一場噩夢。目前，福壽螺已經被列為重大危險性農業外來入侵生物之一。每年給中國的農業帶來的損失數以億計。在中國，自然界中福壽螺沒有天敵，需要靠人為的清理。此前，市場有食用的需求，使得它們的泛濫程度不比如今；今天，網絡上到處充斥著嚇人的“福壽螺絕對不能吃”的論斷，這一現象與國際上不少國家（如印度）老百姓時興以福壽螺做菜、達到控制該物種危害農業的目的，大相徑庭。牛肉不煮熟也有大量寄生蟲，宣傳“吃牛肉一定要充分煮熟”就可以了，難道要因噎廢食宣稱“牛肉不能吃”嗎？

這段時間，筆者對于福壽螺這一外來入侵生物及其防控也密切關注，幾乎每天都會讀到相關的報道，大量的新聞報道中都不忘提及一點，那就是“福壽螺體內的寄生蟲可以多達6000條！尤其是要當心廣州管圓線蟲！”很多媒體甚至大加宣揚說“福壽螺不能食用”，那么，這一論斷源自哪兒呢？《人民日報》也不鼓勵吃，但是并沒有說這么絕對，而是說“吃福壽螺一定要煮熟”。

筆者做了細致的檢索。影響最大的，是來自“云南疾控”的一篇文章，這篇論調，成為了“百度百科”的口徑，也成為了后來的傳播如法炮制的口徑。

夜訪福壽螺 攝：綠會鄉村外來入侵物種田野調查@2022年6月28日夜于湖南農村

圖源：百度百科 “云南疾控”提示：福壽螺體內寄生蟲多達6000條，千萬不要食用。

直至今日，筆者早上不經意看到人民日報的一張圖，標題是“吃福壽螺一定要煮熟！警惕廣州管圓線蟲”，最后一句“專家提醒，若要食用福壽螺，必須經過100℃的高溫徹底煮透煮熟。”（見下圖）諸如各位所見，它并未一味勸導人們不要食用福壽螺，而是提醒人們在食用時務必煮透煮熟。

筆者認為，其實任何肉類都不宜生吃，很多淡水魚類也天生體內帶有寄生蟲，難道一味不吃？福壽螺的問題不在于有毒，而是在于不能未經充分煮熟可能帶來疾病，如2006年北京福壽螺事件。然而，一味禁止，豈不是因噎廢食？更何況，安全地食用福壽螺、以及其他資源化利用（比如做成寵物飼料）等基于自然的解決方案，能為有效保障我國生態安全、治理外來入侵物種、減少農藥過度使用帶來的生物多樣性喪失、保護生態安全做出貢獻。

每年，福壽螺給農業部門帶來數以億計的經濟損失。要有效治理這一外來生物，建議相關政府和農業部門不要一味強調福壽螺“不能食用”，而是要推出能指引老百姓安全食用的指導——如必須煮沸多少分鐘才能確保食用安全。同時建議可以聯合有關標準制定部門推出《福壽螺安全食用標準》，為美食服務于生態文明，為治理外來入侵物種做出“基于自然的解決方案（HbS）”的引領和貢獻。

對于福壽螺這一外來入侵生物，希望相關管理部門和大眾媒體都能保持同樣審慎和開放的態度，不再向普通民眾普及類似“千萬不要食用福壽螺”這樣有失偏頗的觀點和認知；也希望大家在接收到這樣偏激的信息后，能夠頭腦清醒，理智決斷，做出明智而生態可持續的選擇。

（本文僅代表作者本人觀點。歡迎爭鳴。）

作者：田文杰

編輯：Samantha

審核：綠茵

來稿日期：2022年7月6日

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