導(dǎo)讀-涼拌藕片-LotusRootSalad▼今天是三伏天中的末伏，俗稱秋老虎。末伏后早晚天氣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)涼，但白天的日照仍舊強烈，此時晝夜溫差加大，除了繼續(xù)防暑....

- 涼 拌 藕 片 -

Lotus Root Salad

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今天是三伏天中的末伏，俗稱秋老虎。末伏后早晚天氣已經(jīng)開始轉(zhuǎn)涼，但白天的日照仍舊強烈，此時晝夜溫差加大，除了繼續(xù)防暑降溫的同時，還要注意早晚的保暖。

這個時候蓮藕開始大量上市，初秋的蓮藕脆爽鮮甜，可以買來幾個好好嘗嘗鮮！用蓮藕做菜不僅口感清爽，更有排毒養(yǎng)顏的功效。長痘的女生多吃些蓮藕就可以讓皮膚狀態(tài)變得更好更有光澤。

俗話說秋藕養(yǎng)人，立秋之后吃藕清心安神、益血生肌的功效尤其明顯。挑藕的時候也有講究，要選那些外形飽滿顏色微黃外皮沒有損傷的，如果有明顯的異味就說明已經(jīng)用工業(yè)藥劑處理過，再吃就不健康了。

其次就要挑藕間距長，藕節(jié)粗且短的。這種蓮藕成熟度高，口感也更好。

選好了藕，來一盤清爽的涼拌藕片，雖然做法簡單，但精華卻在略微焯過水之后被完整的保留下來。再澆上酸甜開胃的料汁兒，脆爽的口感顯得愈發(fā)迷人，忍不住自己就能吃光一盤！

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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制作時間：10分鐘

- 食材 Ingredients -

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蓮藕 1段

蒜 適量

生抽 1湯匙

醋 1湯匙

糖 1茶匙

香油 1/2湯匙

鹽 1/2茶匙

芝麻 適量

（注：1湯匙大約等于15克，1茶匙大約等于5克，鹽的量可以根據(jù)個人口味適當(dāng)調(diào)整）

- 小貼士 Tips -

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1. 蓮藕在空氣中容易氧化變黑，所以切好的藕片要盡快焯水

- 做法 Steps-

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1. 將蓮藕去皮后切片

2. 將藕片沸水焯水后撈出，過涼水

3. 將醋，生抽，糖，鹽，蒜末以及香油倒入碗中攪拌均勻，調(diào)成醬汁

4. 將調(diào)好的醬汁倒入焯好的藕片中攪拌均勻

5. 撒上芝麻

6. 爽口的涼拌藕片就完成啦