導讀低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和蝦滑搭配，鮮美滑嫩，味道清香，整個口味層次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇釀蝦滑。By吳媽廚房用料白蘑菇12個虎蝦仁100g香蔥1....

低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和蝦滑搭配，鮮美滑嫩，味道清香，整個口味層次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇釀蝦滑。

By 吳媽廚房

用料

• 白蘑菇 12個
• 虎蝦仁 100g
• 香蔥 1根
• 料酒 1勺
• 蠔油 1小勺
• 鹽 1克
• 六月鮮輕鹽原味醬油 1勺
• 胡椒粉和生姜粉 各1克
• 雞汁 2克

做法步驟

1、準備好食材。

2、把新鮮蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄別浪費可以做其他菜），沖洗干凈放入盤中待用。

3、把黑虎蝦仁提前解凍，清洗干凈后濾干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，鹽和淀粉，生姜粉攪拌均勻，靜置15分鐘左右。

4、準備醬汁：原味輕鹽醬油1勺，蠔油1小勺，雞汁或雞精1克，淀粉2克。

5、把腌制好的蝦滑用小勺依次嵌入至蘑菇中間，鍋內加入適量水，放入蝦滑盤，水開后10分鐘即可。

6、把蘑菇蒸出來的水倒入調料汁中攪拌均勻，準備小鍋一個倒入調料汁，中小火攪拌黏稠即可倒入盤。

7、撒上靈魂伴侶香蔥。

8、這道原汁原味，低脂鮮嫩的蘑菇釀蝦滑就可以享用啦。

9、余下的口蘑柄洗凈切成片，加一個雞蛋做了一碗鮮美的蘑菇雞蛋湯。

小貼士

口蘑的柄摘掉時，不要用刀切，用手輕輕一擰一掰，連根掰出來。讓口蘑中間形成一個小碗狀。

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