導(dǎo)讀大家好，糯米顆粒圓潤飽滿，做成糯米餅口感更是軟糯香甜，深受人們喜愛。古時候也是因糯米出產(chǎn)量低，就顯得尤為珍貴了。所以很多普通人家，只能在元宵、八月十五等這些....

大家好，糯米顆粒圓潤飽滿，做成糯米餅口感更是軟糯香甜，深受人們喜愛。古時候也是因糯米出產(chǎn)量低，就顯得尤為珍貴了。所以很多普通人家，只能在元宵、八月十五等這些節(jié)氣家人團(tuán)聚的時候，才有共享口福。

今年的中秋節(jié)也準(zhǔn)備到了，今天來分享中秋里的傳統(tǒng)美食，糯米餅的簡單做法，不發(fā)酵不搟面，外酥里糯，香甜好吃，快跟著文章一起來看看我是如何做的吧。

一、開始制作（揉糯米團(tuán)）

先準(zhǔn)備一個大盆，倒入300克左右的糯米粉，再倒入200毫升的溫水來和面，一邊倒一邊攪拌，攪成面絮狀后下手揉一揉，把糯米團(tuán)揉的表面稍微光滑一些，按照這個水量來和面出來的糯米團(tuán)是比較柔軟的，放在一邊，蓋上蓋子松弛十分鐘。

二、準(zhǔn)備餡料

趁著這段時間，準(zhǔn)備一個小碗，倒2勺花生碎，一小碟的紅糖和花生碎放一起，再來一勺白芝麻，黑芝麻，這樣吃著口感會特別的香。最后來一勺面粉，這樣包進(jìn)糯米團(tuán)里面，不容易散開，用勺子把這幾種食材充分的混合均勻，螃蟹也可以換成豆沙、蓮蓉等等，按照自己的喜好來準(zhǔn)備，攪拌好后放在一邊備用。

三、包餡料

戴上手套，抹上食用油防粘，接下適量的糯米團(tuán)，放在手心團(tuán)圓，再輕輕用手按扁。最好是按成邊緣稍微薄一些，中間厚的糯米餅，取一勺糖餡放在餅皮的中間，提起餅邊把糖線給捏合起來。

這里不論什么手法，只要不漏餡就可以啦。捏合以后放在手心里面團(tuán)圓，最后再輕輕的按扁，這樣一個糯米小餅的雙批就做好啦。把其他糯米團(tuán)全部按照這個手法包上糖餡。

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四、烙餅

平底鍋刷上薄薄的一層食用油，把生皮一個個的放進(jìn)去，注意一定要有一些間隔，煎制的過程中。糯米餅會變得非常的軟，挨在一起進(jìn)的話就會粘在一起。

打開燃?xì)庠睿３中』穑彦伻糠派先ィ眯』饋砺澹辶擞腥昼娮笥遥紫碌哪且幻嬉呀?jīng)定型，微黃，用鏟子來翻動，把另一面也見定形。反復(fù)的把糯米餅翻面來煎，這樣兩面都會煎的很均勻，也不用煎的太久，煎太久里面的糖線就會露出來。

大概煎上七八分鐘，小餅中間會鼓起，用鏟子輕輕地壓下去，不會塌陷，而是馬上回彈，這樣就熟透啦。糯米餅出鍋裝盤就可以上桌開吃啦。外皮帶有一點酥香，再咬到里面軟軟糯糯的，不會粘牙，里面的餡料口感特別豐富，香甜又可口。最重要的是做法很簡單，洗手也可以一次搞定哦。

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