導讀黃豆芽可以說是一道，再熟悉不過的一道家常食材了，價格很便宜，而且營養豐富烹飪簡單，做法多變可以做配菜，也可以單獨作為菜品。下面就為大家分享一道比較特別的做法....

黃豆芽可以說是一道，再熟悉不過的一道家常食材了，價格很便宜，而且營養豐富烹飪簡單，做法多變可以做配菜，也可以單獨作為菜品。下面就為大家分享一道比較特別的做法，保證你沒見過。

【香酥黃豆芽】

1.處理食材：黃豆芽200克，把黃豆芽放入裝有清水的盆中，洗凈后撈出控干水分備用。

接著給黃豆芽調味，在盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、十三香2克顛盆拌勻，然后打入一個雞蛋繼續攪拌均勻，使雞蛋裹滿黃豆芽表面，再抓入一把玉米淀粉顛盆拌勻，使每一根黃豆芽都裹上淀粉。小蔥幾根切成蔥花，大蒜幾粒拍散后切成蒜末。

2.油炸：鍋內加入適量的植物油，油溫五成熱時把黃豆芽依次放入鍋中，使豆芽均勻受熱2分鐘后，豆芽已經炸透炸至表面金黃，倒出控油備用。

3.烹飪：鍋內留底油，油燒熱以后加入花椒3克、干辣椒一小把、開小火翻炒出香辣味，倒入蔥花，炸好的黃豆芽，翻炒均勻。

4.調味：加入雞粉1克、白糖少許、再倒入一把白芝麻，淋入少許紅油，食材充分入味后即可起鍋裝盤。

好了，這道簡單美味的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友趕緊抽空試一下吧，香辣爽口，焦香酥脆，絕對讓你一吃忘不了。

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