導(dǎo)讀豬肉降價(jià)了，咱也舍得大口吃肉了。超市的豬肉價(jià)格，比之前降了得有一半，而且看著很新鮮，不是冷凍很久的肉。稱上一塊連肥帶瘦的肉，回家做個(gè)生爆鹽煎肉，香辣下飯。生....

豬肉降價(jià)了，咱也舍得大口吃肉了。超市的豬肉價(jià)格，比之前降了得有一半，而且看著很新鮮，不是冷凍很久的肉。稱上一塊連肥帶瘦的肉，回家做個(gè)生爆鹽煎肉，香辣下飯。

生爆鹽煎肉，是川菜中的一種家常菜，與回鍋肉共稱為姐妹菜。鹽煎肉和回鍋肉，做法不同，風(fēng)味各異?；劐伻?，是先將肉煮熟，再切片翻炒；鹽煎肉，是生肉爆炒。鹽煎肉在口感上，更有嚼勁，大火爆炒后肉片酥香。今天我們來做個(gè)鹽煎肉，超級(jí)簡(jiǎn)單還好吃。

生爆鹽煎肉

食材：

豬肉：半斤

小蔥：一把

配料：豆瓣醬、料酒

做法：

1、小蔥洗凈，切長(zhǎng)段。

2、豬肉切片，加料酒腌制五分鐘。

3、鍋內(nèi)加少許油，浸潤(rùn)一下炒鍋。下入肉片，中大火翻炒，逼出豬油，肉片煎至金黃，就可以了。

4、倒出多余的油，放郫縣豆瓣醬一勺、大火炒出紅油，加入切好的蔥段，翻炒1分鐘，出鍋。

做好的鹽煎肉，味道咸香微辣，肥而不膩，干香有嚼勁，下酒下飯最好不過。

注意：

1、豬肉一定帶點(diǎn)肥油，炒出來更香。

2、豬肉去皮，鹽煎肉帶皮咬不動(dòng)。

3、千萬(wàn)別加鹽，豆瓣醬的咸度剛好，再加鹽齁的下不去嘴。

鹽煎肉，使肥者不膩，精者肉松。努力干飯吧！