導讀小主昨天去買豬腱子肉時，順便想買點豬皮回家一起鹵。聽說潮汕的鹵水就是因為加入了豬皮，鹵出來的湯汁特別香醇。問了一下老板后發現，價格居然只有豬肉的三分之一，還....

小主昨天去買豬腱子肉時，順便想買點豬皮回家一起鹵。

聽說潮汕的鹵水就是因為加入了豬皮，鹵出來的湯汁特別香醇。

問了一下老板后發現，價格居然只有豬肉的三分之一，還真有點意外呀。

于是小主手一抖，忍不住就買了一斤回家。

但對于鹵汁來說，豬皮只需要幾小塊。剩下的部分，不如就拿來加菜吧。

豬皮的做法有很多，要數哪種最簡單好吃，就不得不提這道紅燒豬皮~

豬皮的價格雖然很低，但是人家的營養價值可不低。

豬皮含有的蛋白質是豬肉的2.5倍，其中大多數是膠原蛋白，而脂肪的含量卻只有豬肉的一半。

從中醫的角度來說，豬皮味甘、性涼，還有補益精血、滋潤肌膚的功效哦。

很多人不喜歡吃豬皮，可能是因為它表面的細毛太多，用刀刮不干凈就容易影響胃口。

這時只要把豬皮放在熱鍋里面燙上幾遍，不僅能除掉細毛，還能降低腥味哦。

之后再經過慢慢的悶煮，就能嘗到Q彈可口的紅燒豬皮啦~

一起來看看詳細的制作步驟吧

1.把豬皮放在熱鍋中炙燙幾下，燙到表面微微變焦即可

2. 洗凈放涼后將豬皮切成約1.5厘米寬的長條，放入鍋中焯水瀝干備用

3. 熱鍋熱油下入姜、蒜、干辣椒煸香，加入豬皮炒至變色

4. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒上色

5. 下五香粉、花椒粉，繼續翻炒均勻

6. 倒入沒過豬皮的水，大火燒開后轉小火煮1個小時左右

煮完后用大火收汁，軟滑Q嫩的紅燒豬皮就完成啦~

經過小火長時間的按摩，豬皮徹底放松了緊繃的身體，變得跟橡皮糖一樣，又軟又彈。

輕輕地咬上一口，立刻就能感受到膠原蛋白那充滿活力的碰撞，伴隨著濃郁咸香的醬汁，讓人回味無窮~

在買豬皮的時候，不少人會發現上面蓋著的印章，擔心這些東西能不能吃。

其實這些印章是用食用色素做成，像汽水中的色素一樣，對人體沒什么危害的。

實在是介意的話，也可以直接洗掉或者剪掉，畢竟吃飯還是圖個舒心嘛~

小主提示

1.要是嫌豬皮腥味太重，可以把皮下的脂肪刮掉，再用料酒腌制一下