導(dǎo)讀軟糯美味，美容養(yǎng)顏～By雪大大美味生活用料豬蹄4只大蔥白1根大姜片5片八角2個桂皮2片香葉2-3片干辣椒2個冰糖8-10顆生抽2大勺老抽1大勺料酒1大勺鹽，....

軟糯美味，美容養(yǎng)顏～

By 雪大大美味生活

用料

• 豬蹄 4只
• 大蔥白 1根
• 大姜片 5片
• 八角 2個
• 桂皮 2片
• 香葉 2-3片
• 干辣椒 2個
• 冰糖 8-10顆
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 1大勺
• 鹽，雞精 適量
• 燉肉料 自選

做法步驟

1、豬蹄清洗干凈，冷水下鍋，加入蔥姜料酒去腥，煮開后，多煮2分鐘撈出即可

2、撈出清洗干凈，用廚房紙擦干，或者自動晾干（不干炒糖色炸水太危險）

3、熱鍋涼油，冰糖炒至焦黃冒氣泡

4、豬蹄倒入鍋中上色均勻后，加入香葉，八角，辣椒，蔥姜翻炒均勻，出香味加入生抽，老抽，料酒，耗油，翻炒均勻（慢慢抄有香味才可以不著急）

5、炒好轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，加入開水，基本沒過豬蹄，加入鹽，雞精

6、可以自己選擇軟硬度，時間可以40-50分鐘，根據(jù)自己喜好選，到時間就可以出鍋啦

7、撒上蔥花，色香味俱全。

小貼士

豬蹄子一定要清洗干凈，焯水后一定要晾干哦

豬蹄的營養(yǎng)功效

1.美容抗衰老

豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

2.促進生長

豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

3.改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預(yù)治進行性肌營養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

4.傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用。

豬蹄的飲食禁忌

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應(yīng)當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。

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