導(dǎo)讀1碗面粉1個(gè)雞蛋，網(wǎng)上很火的做法，不用揉膜，松軟香甜比面包好吃！今天跟大家分享一個(gè)超級(jí)好吃的奶香開(kāi)花大饅頭的做法，也是現(xiàn)在網(wǎng)上很火的一個(gè)做法，食材也很簡(jiǎn)單，....

1碗面粉1個(gè)雞蛋，網(wǎng)上很火的做法，不用揉膜，松軟香甜比面包好吃！ 今天跟大家分享一個(gè)超級(jí)好吃的奶香開(kāi)花大饅頭的做法，也是現(xiàn)在網(wǎng)上很火的一個(gè)做法，食材也很簡(jiǎn)單，1碗面粉1個(gè)雞蛋等，也都是家里很容易備到的，所以家里有面粉的，一定要試試這個(gè)做法喲，成品特別松軟香甜，而且這次用的是一次發(fā)酵，操作容易，一學(xué)就會(huì)，還有不用揉出膜，做出來(lái)的卻比面包還好吃呢，建議大家一定要試試喲。

By 高高的美食天地 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 新疆奇臺(tái)面粉（西域日記） 350克
• 豬油 15克
• 雞蛋 1個(gè)
• 奶粉 20克
• 牛奶 125毫升
• 糖 40克
• 鮮酵母 9克

做法步驟

1、準(zhǔn)備食材

2、用牛奶將酵母攪拌融化，放入打散的雞蛋再攪拌均勻，普通面粉加入糖挑挑均勻，然后邊倒入酵母雞蛋水，邊用筷子將其先挑拌成絮狀，接著放入豬油（沒(méi)有的話(huà)，可以直接放入玉米油），最后下手將其揉成光滑的面團(tuán)即可

3、將揉光滑的面團(tuán)，均分成3個(gè)小面團(tuán)

4、取其一個(gè)分好的面團(tuán)，將其用搟面杖搟長(zhǎng)，進(jìn)行三折，再搟長(zhǎng)，再三折，這樣重復(fù)復(fù)四五次這樣的操作

5、最后將重復(fù)搟折后的面團(tuán)，光滑面朝外，分別向內(nèi)進(jìn)行收攏，然后撒點(diǎn)干粉，最后將其在案板上整理一下呈饅頭胚形狀

6、將其依次做好，蓋好保鮮膜，進(jìn)行發(fā)酵即可

7、將其發(fā)酵至明顯變大，輕輕按壓兩側(cè)，可慢慢回彈即可

8、準(zhǔn)備平底鍋，小火加熱后，將發(fā)酵好的饅頭胚底部放入鍋中，繼續(xù)小火煎制

9、煎制底部上色后進(jìn)行翻面，繼續(xù)小火煎制

10、將其這樣煎制兩面都上色即可

11、將煎制好的饅頭胚，底部的那一面朝上放置，提前燒開(kāi)水的蒸鍋中

12、開(kāi)啟大火進(jìn)行蒸制30分鐘

13、蒸好后，不要急于打開(kāi)鍋蓋，先燜上四五分鐘再打開(kāi)即可，一鍋松軟香甜的奶香開(kāi)花大饅頭就制作好了

14、廚房太暗，燈光下不是很明顯，拿到餐廳，有陽(yáng)光的地方看看，真的是太誘人了哈。

15、超級(jí)松軟，組織很細(xì)膩，老媽說(shuō)，這比面包都好吃，根本就不用吃菜，空口光吃這個(gè)就太好吃了

小貼士

1、食材中鮮酵母沒(méi)有的話(huà)，可以用干酵母替代，用量是3-4克即可，奶粉沒(méi)有可以忽略不放。 2、喜歡吃甜的，可以再根據(jù)自己口感增加糖的用量。 3、一定要蒸鍋水開(kāi)后，再放入，提前要將蒸鍋水燒開(kāi)喲。 4、蒸制好，不要急于打開(kāi)鍋蓋，燜上幾分鐘，這樣不容易萎縮塌陷。 5、操作中，用搟面杖搟長(zhǎng)折疊，是為了讓組織更細(xì)膩，也可以直接用手揉，這樣操作也還可以更省力一些，這個(gè)大家隨意即可。

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